Рецепт: Кумпир - с тушеной капустой

Кумпир - блюдо турецкой кухни. Хотя и у нас оно очень широко распространено и больше известно под названием "крошка-картошка". Представляет собой печеный картофель с начинкой. Вариаций начинок очень много. Я хочу предложить с очень необычной для этого блюда начинкой (хотя и вполне сочетаемой с картофелем), которую вряд ли предложат вам в фастфудах - тушеной капустой.
Капусту можно приготовить заранее. Например, удобно делать такой кумпир, если со вчерашнего ужина осталось немного недоеденной капусты. Как приготовить тушеную капусту (или бигус) можно почитать здесь: http://fotorecept.com/review_348279.html
Имея запас начинки, можно браться за картошку. Рассчитывается количество клубней следующим образом: один крупный плод = 1 порция. Каждый клубень тщательно моем щеткой или жесткой стороной губки. Затем даем немного обсохнуть.

На противень насыпаем толстый слой обычной поваренной соли и выкладываем на нее картошку.

Ставим в горячую духовку и запекаем. Готовность можно отследить по характерному аромату печеной картошки, а также проткнув клубень ножом - картошка должна быть очень мягкой. Почему я рекомендую запекать картошку именно таким способом? Просто на соли процесс запекания идет быстрее. К примеру, в моей духовке клубни на соли становятся мягкими примерно за час. Без нее уходит времени раза в 2 больше.

Горячую с пылу с жару картошку отряхиваем от соли. Убираем кожуру с верхней части.

Слегка рыхлим картофелину вилкой и сдабриваем небольшим кусочком сливочного масла и щепоткой натертого сыра. Снова рыхлим и перемешиваем вилкой, при этом стараемся не нарушить целостность картошки.

Сверху щедро выкладываем тушеную картошку.

Подаем блюдо сразу, пока горячее. Картошка не любит долгих ожиданий, и остыв, она не будет уже такой вкусной, как когда только что из духовки.