Рецепт: Салат "Скумбрия под шубой" - Когда захотелось чего-нибудь новенького

Люблю салат Сельдь по шубой, но готовлю его нечасто, ведь с чисткой селедки всегда столько возни. Да и в этот раз соленая сельдь в супермаркете не внушила мне доверия, зато копченая скумбрия была явно свежей и качественной. Так почему бы не приготовить Скумбрию под шубой? Приступим к приготовлению!

Копченую скумбрию освобождаем от кожи и костей и измельчаем. Чистится скумбрия в отличие от соленой селедки быстро и легко.
Затем выкладываем рыбу в салатник, это будет первый слой нашего салата.

Вторым слоем кладем на рыбу измельченный репчатый лук.

Третьем слоем будет натертый на мелкой терке охлажденный отварной картофель.

Разравниваем поверхность картофеля и смазываем его майонезом.

Следующий слой - натертые на мелкой терке отварные желтки.

Последний слой - тертая на мелкой терке отварная свекла. У меня свекла была средняя и для салата ее немного не хватило, поэтому лучше покупать крупную свеклу.

Теперь приступим к украшению салата, я сделала миленького поросеночка, но из белка можно сделать и других животных.
Сначала я вырезала пяточек и полосочки для ушек, остальной белок натерла на мелкой терке. Насыпала круг, который в последствии должен стать мордочкой, сделала ушки и пяточек. Для ноздрей на пяточке использовала гвоздику, а глазки сделала из сушеных ягод можжевельника (но можно использовать и крупные горошины черного перца).
После приготовления лучше дать салату немного постоять в холодильнике, чтобы он пропитался.

Время указано без учета варки овощей и выстаивания салата в холодильнике для пропитки.