Рецепт: Похлебка картофельная - "пастушья" со свиными ребрышками

Как-то на просторах интернета наткнулась на рецепт "пастушьей" похлебки. "Пастушьей" похлебку назвали скорее всего потому, что состоит из минимума ингредиентов, а приготовить ее можно даже в полевых условиях, был бы котелок и огонь. Небольшой набор продуктов и легкость приготовления заинтересовали, решила попробовать приготовить. Так в нашем рационе появилось еще одно блюдо. С удовольствием рекомендую его и вам.

Свиные ребра промываем под краном и опускаем в холодную воду. Доводим до кипения, снимаем пенки, бросаем целую луковицу и морковку. И варим бульон. Уже не первый раз рекомендую варить мясной бульон в казане и на родниковой или очищенной воде. Так он получится в разы вкуснее.

Когда ребрышки станут мягкими (в зависимости от жесткости мяса, обычно уходит минут 30-40), опускаем в бульон нашинкованную луковицу и морковку. Посолим по вкусу и добавим немного специй (к примеру, черный перец, зиру, куркуму)

Минут через 10-15 отправляем к ним картофель (заранее почищенный и помытый). Клубни лучше брать мелкие, чтобы в похлебке они плавали целиком, крупные необходимо будет разрезать на 4 части.

Томим на медленном огне до готовности. За 5-10 минут до готовности добавляем в похлебку порубленный чеснок и пару лавровых листочков.

Подаем к столу похлебку горячей.