Рецепт: Рисовая запеканка - запеканка с рыбой под сырной корочкой.

Что интересно: вот в таком варианте рыбу за милую душу лопает мой сын, который рыбу не очень-то жалует. Да и вообще, запеканки - блюдо отличное! Сытно, вкусно, красиво. Ну что еще нужно?

Готовится, опять же, элементарно.

Отвариваем рис в подсоленной воде. Можно и приправок любимых добавить - это по желанию.

Репчатый лук мелко режем. Морковку трем на крупной терке.

Обжариваем сначала лук до прозрачности,

затем добавляем к нему морковь и жарим до легкого зарумянивания морковки.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Высыпаем отваренный рис.

Смешиваем в отдельной посуде сметану и майонез и этим соусом заливаем слой риса.

Поверх выкладываем обжаренные овощи.

Рыбный фарш солим и посыпаем специями для рыбы. У меня фарш из горбуши, поэтому красненький:)

Перемешиваем. Затем выкладываем в форму поверх овощей.

Теперь отправляем нашу будущую запеканку в разогретую духовку. Запекаем при 185 градусах 30 минут. Через 30 минут достаем форму, засыпаем верх запеканки тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Минут через 10 сыр расплавится и можно будет звать всех к столу на вкусную запеканку!

Приятного аппетита!