Рецепт: Холодец из свиных ножек - домашний, простой и вкусный, в скороварке

Согласна, что "красота" свиных ножек оставляет желать лучшего:)) Но, холодец из них просто отменный! Делаю его постоянно. Ножки стоят совсем не дорого и остальные ингредиенты всегда имеются в запасе.
Рекомендую попробовать! Готовится на раз два.

В скороварку укладываем свиные ножки и заливаем водой, не много, только, что бы ножки скрыло.

Накрываем крышкой, пока не фиксируем ее. Снимаем накипь, солим и защелкиваем крышку. Много сразу не солите, потому, что вода выкипает, а доливать нельзя, не за стынет холодец. Варим 1 - 1,5 часа. Посматриваем. Мясо за это время должно хорошо развариться, буквально само слезть с костей.

Вытаскиваем шумовкой на тарелку и оставляем остужаться. А в это время в кипящий бульон выдавливаем чеснок, бросаем лавровый лист, перец горошком и перец черный молотый. Если нужно еще солим. Накрываем крышкой, выключаем плиту и пусть стоит остывает.

А мы пока свиные косточки разделаем. Мясо отдельно, косточки в сторонку. Это мое любимое занятие с детства:))) Мама холодца наварит, а мы с сестрой наперегонки целую чашку косточек обгладываем:)))
Разделывать косточки лучше чуток горячими, так лучше от них мясо отстает. Если сильно остынут, будет сложновато снять мясо.

Берем мелкую тару. Я храню пластиковые лоточки, в которых в магазине грибы покупаю. Вот в них мне удобно холодец студить. Раскладываем в тары мясо, в равных долях.

Разливаем поровну остывший бульон. Его не должно быть много для удачного застывания.

Наполненные формы убираем в холодильник примерно на 2 часа. Возможно может понадобиться больше времени. Холодильники настроены по разному.

По истечении времени бульон должен застыть! Сверху образуется жирок, который можно соскрести ложкой, если вам он не по вкусу.

Нарезаем обычно кубиками и подаем с горчичкой!
Мужчины, как истинные ценители холодца и сала, точно должны остаться довольными!:))

Приятного аппетита!
Время указано с вычетом охлаждения.