Рецепт: Кофе по-восточному - с кардамоном и имбирём

Любите ли вы кофе так, как люблю его я? Я не представляю себе доброго утра без этого бодрящего, ароматного напитка. Вокруг кофе постоянно ведутся споры, то медики его запрещают, то объявляют его полезным напитком, но только если соблюдать ограничение не больше двух чашек в день. А меня всегда интересовал вопрос, как же люди на Востоке пьют кофе целый день, без ограничений? Ответ на этот вопрос я получила путешествуя по Израилю. Надо сказать, что в Израиле готовят очень вкусный кофе и ограничить себя двумя чашками в день было выше моих сил. А когда я в кофейне задала вопрос, как они в таком жарком климате постоянно пьют кофе, мне объяснили, что дело в пряностях, которые добавляют в этот напиток. В кофе добавляют "царицу специй" - кардамон. Оказывается помимо всех полезных веществ, которые содержатся в кардамоне при добавлении в кофе он нейтрализует действие кофеина и таким образом позволяет насладится лишней чашечкой этого прекрасного напитка. Итак, приготовим кофе по-восточному.
1. Я готовлю напиток в турке на двоих. Три чайные ложки свежемолотого кофе насыпаем в турку.
2. Два стручка кардамона измельчаем в ступке. Зёрнышки кардамона довольно твёрдые, но не перемалывайте их вместе с кофейными зёрнами в кофемолке, так они дадут меньше вкуса и аромата.

3. Измельчённый кардамон добавляем к кофе.
4. Сегодня довольно прохладная погода, поэтому я добавлю в кофе и свежий имбирь. Небольшой кусочек имбиря натираем на тёрке и добавляем его в турку.

5. Также добавляем маленький кристалл морской соли.

6. В Израиле в кофе ещё добавляют сахар, добавьте, если любите, один кубик тростникового сахара. Я предпочитаю кофе без сахара.
7. Заливаем в турку холодную свежую воду по самое горлышко, осторожно перемешиваем и ставим на самый маленький огонь.

8. Очень важно следить за завариванием кофе, чтобы пенка, которая образуется на поверхности не лопнула и аромат напитка не улетучился.
9. Как только пенка начала подниматься выключаем огонь, накрываем турку блюдцем и даём отдохнуть 2 минуты.

10. Через 2 минуты напиток аккуратно перемешиваем и разливаем по чашкам. Можно использовать ситечко, чтобы кардамон и имбирь не попали в чашку. Доброго и бодрого дня всем!