Добавить рецепт
DokikokРоссия, Светлогорск
Репутация: +19Все рецепты автора: 6
Дата публикации: 2017-03-15
Рецепт понравился: 5 
Рецепт: Суп для ребенка аллергика - диетическое питание
Ингредиенты:
свинина постная - 300 -400 г;
картофель - 3-6 шт.;
морковь не крупная - 1 шт.;
капуста цветная - 5-8 соцветий;
капуста брокколи (мелкие вилки) - 8-10 вилков;
тыква - 50-100 г;
соль - по вкусу;
вода - 2 л;
крупа манная - по желанию;
рис отварной - 200 г;
петрушка - 1 пучок
Способ приготовления:
свинина постная - 300 -400 г;
картофель - 3-6 шт.;
морковь не крупная - 1 шт.;
капуста цветная - 5-8 соцветий;
капуста брокколи (мелкие вилки) - 8-10 вилков;
тыква - 50-100 г;
соль - по вкусу;
вода - 2 л;
крупа манная - по желанию;
рис отварной - 200 г;
петрушка - 1 пучок
Готовить для ребенка аллергика просто, если точно знаешь на что у него аллергия. Ингредиенты этого супа можно менять по своему усмотрению. Для детей от года до двух лет все составляющие (мясо, овощи, крупу) лучше вымачивать ( от часа до 8 часов), часто меняя воду.
Внимание! Порядок приготовления не менять!
1. Берем кастрюлю, в которой готовим только супы для ребенка. Наливаем примерно 2 л холодной воды. Мелко нарезаем картофель. Опускаем картофель в кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь. Трем на крупной терке или нарезаем кубиками морковь, если она есть в рационе аллергика. Морковь можно заменить или совместить с тыквой. Добавляем к картофелю. Доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем огонь до среднего. Держим на огне не менее 40 минут.
2. В это же время отвариваем и остужаем рис.
3. Берем подготовленное мясо: постную свинину или грудку индейки, или куриные грудки, и готовим фарш. Внимание! Через мясорубку пропускаем мясо ВМЕСТЕ с отварным рисом. Если на рис аллергия, его можно заменить на манку, или добавить манку в фарш с рисом. Это сделает фарш более клейким и тефтельки не потеряют форму. Чуть подсаливаем. Формируем тефтельки.
5. Добавляем мелкие вилки брокколи или цветной капусты ( или и то и другое вместе). Если капусты нет, добавляем еще нарезанный кубиками картофель. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до слабого. Готовим еще 20-30 минут ( упариваем).
Нарезаем мелко пучок петрушки (если на нее нет аллергии). Добавляем в суп. Держим на малом огне еще 5-10 минут.
Надо иметь в виду, что многие малыши не любят есть жидкое и густое вместе. У меня суп дети едят так:
или так:
Внимание! Порядок приготовления не менять!
1. Берем кастрюлю, в которой готовим только супы для ребенка. Наливаем примерно 2 л холодной воды. Мелко нарезаем картофель. Опускаем картофель в кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь. Трем на крупной терке или нарезаем кубиками морковь, если она есть в рационе аллергика. Морковь можно заменить или совместить с тыквой. Добавляем к картофелю. Доводим на сильном огне до кипения, уменьшаем огонь до среднего. Держим на огне не менее 40 минут.
2. В это же время отвариваем и остужаем рис.
3. Берем подготовленное мясо: постную свинину или грудку индейки, или куриные грудки, и готовим фарш. Внимание! Через мясорубку пропускаем мясо ВМЕСТЕ с отварным рисом. Если на рис аллергия, его можно заменить на манку, или добавить манку в фарш с рисом. Это сделает фарш более клейким и тефтельки не потеряют форму. Чуть подсаливаем. Формируем тефтельки.
5. Добавляем мелкие вилки брокколи или цветной капусты ( или и то и другое вместе). Если капусты нет, добавляем еще нарезанный кубиками картофель. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до слабого. Готовим еще 20-30 минут ( упариваем).
Нарезаем мелко пучок петрушки (если на нее нет аллергии). Добавляем в суп. Держим на малом огне еще 5-10 минут.
Надо иметь в виду, что многие малыши не любят есть жидкое и густое вместе. У меня суп дети едят так:
или так:
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
