Рецепт: Тортилья душевная - tortilla de patatas - картофельная запеканка, на завтрак

Доброе утро!
Хочу предложить вам на завтрак очень вкусное испанское блюдо, довольно простое в приготовлении.
Ингредиенты обычно всегда имеются в запасе.
Понадобится всего на всего картофель, лук, 3 сырых яйца, желток одного из сырых яиц, молотые сухари (панировочные сухари), масло (если нет оливкового, можно заменить растительным) и немного муки.

Хорошо отвариваем картофель и делаем всеми нами любимое картофельное пюре. То есть, тщательно толчем картофель. Солим по вкусу.

Пока варился картофель, я нарезала 3 больших луковицы. Для тортильи надо обжаривать много лука на оливковом масле.

Пока лук жарится приобретая золотистый цвет...

В пюре разбиваем 3 яйца. Как, я уже писала выше, понадобится один желток. Так вот, я в целях экономии, что бы не использовать еще одно яйцо, просто отделила желток у одного из трех задействованных в рецепте яиц. Он нам понадобится для смазки тортильи в конце приготовления.

Затем в пюре отправляется готовый жареный лук.

Ну и последний ингредиент мука. Я добавила пол стаканчика. Все тщательно перемешиваем.

Смазываем противень растительным маслом и посыпаем равномерно панировочными сухарями дно.

А затем выкладываем пюре, равномерно распределив по всему противню. Отправляем в разогретую духовку минут на 30.

Не забываем, что у нас остался желток. Минут за 10 до окончания времени запекания, смазываем тортилью желтком, для румяности.

Ну, вот! Тортилья готова, можно подавать со сметанкой к столу. Но, я бы посоветовала перед этим немного ее остудить, что бы она стала плотнее.

Приятного аппетита!