Рецепт: Постные щи - из овощей и фасоли.

В дни поста я решмла приготовить постные щи. Животные белки не разрешается есть в пост(мясо, рыбу, молочные продукты, яйца), но растительные белки можно. Они содератся в фасоле, горохе, сое, грибах. Сегодня я для восполнения дефицита белка в организме добавлю в щи красную фасоль.

Овощи-красная фасоль, картофель, лук, морковь, перец, растительные масла, томатная паста, приправы-вот что нам понадобится для этого блюда.

Большую луковицу я очищаю от шелухи и разрезаю пополам. Затем режу каждую половинку тонкой соломкой.

В большую кастрюлю наливаю 2 ложки растительного масла.

Добавляю оливковое масло и ставлю на плиту.

Выкладываю в кастрюлю нарезанный лук, начинаю пастеризовать его на медленном огне.

Морковь ощищаю и тру на крупной тёрке.

Добавляю морковь к луку и всё вместе пассирую до мягкости и изменения цвета овощей минут 20-25.

Этим временем, помешивая овощи в кастрюле, я чищу картофель от кожуры.

Достаю перец из морозильника и даю немного оттаять. Он уже нарезан, если вы будете использовать свежий перец, то надо нарезать его соломкой.

Капусту также шинкую соломкой.

В кастрюля к луку и морковке добавляю промытую красную фасоль. Я использовала готовую магазинную фасоль в банке.

Также добавляю перец и капусту и тушу без воды ещё минут 15-20 овощную смесь.

За это время картофель нарезаю тонкой соломкой.

Добавляю порезанный картофель. Вливаю три литра воды. Довожу на сильном огне до кипения и убавляю огонь до небольшого.

Беру томатную пасту. У меня два вида-домашняя, сваренная летом из своих помидор и магазинная.

Беру ложку томатной магазинной пасты. Кладу в чашку.

Кладу туда же ложку домашней томатной пасты, перемешиваю и чуть-чуть добавляю воды.

Влмваю томатную смесь в кастрюлю к щам. Она хорошо и быстро расходится и смешивается с бульоном.

Через 20-25 минут добавляю сухие травы и лавровый листик, солю по вкусу, добавляю сахар по вкусу(пол чайной ложки). Даю покипеть на медленном огне ещё около 5 минут. Варить надо до готовности капусты.

Готовые щи разливаю в порционные тарелки. Подаю к щам сухарики, зелёный лук, чеснок, кто-что любит.

Щи получаются постными и их можно кушать в дни, когда разрешается вкушать горячую пищу с растительным маслом.

Приятного Вам аппетита!