Рецепт: Мини-пицца в грибах - пицца в грибах с козьим сыром, брезаолой и ростками горчицы

Грибы - это традиционный продукт для пиццы. Но если тесто есть нельзя, а пиццу всё же очень хочется, то можно её приготовить прямо в грибах! Для этого нужно выбрать грибы с раскрывшейся, большой шляпкой. Подойдут шампиньоны и портобелло. Мне сегодня в магазине достались портобелло. В рецепте я использовала нежные ростки горчицы, которую прорастила на подоконнике, но можно взять любую зелень, которая есть под рукой. Хорошо подойдут базилик или тимьян. Мясо также можно использовать любое, главное чтобы это были тонкие кусочки. У меня сегодня брезаола - это вяленая говяжья ветчина. Томатный соус можно использовать и готовый.
Духовку разогреть до 200 градусов С.

1. Первым делом готовим томатный соус. Для этого на оливковом масле обжариваем нарезанные и очищенные помидоры до тех пор пока соус не станет густым, чем меньше влаги тем лучше. Солим, перчим по вкусу, добавляем сушёный тимьян.
2. Пока готовится соус крупные шляпки грибов обтираем бумажным полотенцем. Дело в том, что грибы очень сильно впитывают влагу, поэтому лучше их не мыть, а именно протереть. С помощью ложки удалить пластики внутри шляпки.

3. Смазать грибы оливковым маслом и выложить в форму для запекания.

4. Внутри шляпок грибов распределить томатный соус.

5. Поверх соуса выкладываем кусочки козьего сыра.

6. Затем распределяем мясо.

7. Нарезанные помидоры черри и молодые листики горчицы.

8. Натёртым твёрдым сыром присыпаем нашу пиццу.

9. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов С 15-20 минут. Важно не передержать наше блюдо в духовке, чтобы грибы не успели выпустить вес сок.
10. Пока грибы готовятся готовим лёгкий салат с рукколой и помидорами черри.

11. Готовые грибы подаём с салатом и едим с удовольствием.

Всем приятного аппетита!