Рецепт: Говядина по-гусарски - Сочная мякоть в лимонном соке,фаршированная хлебно-луковой начинкой!

Сегодня я бы хотела поделиться с Вами рецептом приготовления говядины "по-гусарски".
Звучит очень заманчиво и многообещающе, не правда ли) Так я и сама подумала, когда увидела рецепт-и вот теперь все чаще и чаще балую себя и домашних таким вкусным и сочным мясом с очень оригинальной и отменной фаршировкой.

Берем кусок мякоти говядины, нужно, чтобы он довольно толстым и мясистым. В высоту около 10 см. По весу-700-1000 грамм.

Лимон разрезаем пополам.

И выжимаем сок из одной половины.

В этом соке маринуем говядину около 30-40 минут.

А попа, дабы не тратить время даром, подготовим начинку.
На сковородку выкладываем сливочное масло.

Растапливаем его и выкладываем нарезанный средними кусочками репчатый лук.

Обжариваем лук до золотистой корочки около 5-7 минут.

Черный хлеб трем в среднюю терку.

Выкладываем хлебные крошки в глубокую посуду.

Добавляем одно сырое яйцо.

Затем обжаренный в масле лук.
Солим и перчим по вкусу,

все перемешиваем. Фарш для говядины по-гусарски готов.

Берем мясо, которое довольно хорошо промариновалось в лимонном соке и очень ароматно пахнет.
Обжариваем мясо со всех сторон на сковороде, где обжаривали лук, до образования такой аппетитной золотистой корочки( каждую сторону жарим минут 10-15).

Мясо перекладываем в глубокую форму, добавляем растительное масло и немного воды, около половины стакана.
Ставим в духовку, накрываем крышкой и тушим минут 15-20.

Затем достаем мясо, делаем в нем надрезы, старайтесь делать глубокие надрезы, но не до конца, оставляйте около 1 см до низа. Надрезы я делаю в 1-2 см друг от друга.
Конечно мясо горячее, придется немного постараться, но это того стоит.

И начинаем фаршировать мясо начинкой. По желанию или кладите начинку в каждый разрез или через один. Я добавляю начинку в каждый из разрезов.
Вообще, чем больше начинки-тем мясо получается вкуснее, как мне кажется. Можно смело увеличивать ингредиенты.
И остаток начинки я выкладываю наверх мяса.

И затем тушим вот такую вот говядину по-гусарки в течении 1 часа в духовке, обязательно накрыв форму крышкой.

Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на тарелку, нарезаем на кусочки и подаем с любым гарниром.
А сок, который остается и выделяется во время тушения, можно использовать как соус к гарниру.
Говядина получается сочной, нежной, ароматной и невероятно вкусной. Настоящая говядина по-гусарски.

И готовить ее не скажу, что очень быстро, но совсем просто!
Надеюсь, Вам понравится.
Спасибо за внимание, желаю Вам приготовить много новых и вкусных рецептов!