Рецепт: Торт "Пьяная вишня" - по - домашнему

1. Для начала за день до приготовления торта возьмем 1 стакан вишни (у меня немного вишни и малины) насыпем в миску и зальем водкой (примерно 0.5 или 1 стакан), чтобы она покрывала ягоды и добавляем 2-3 ст. ложки сахара. Накрыв все крышкой уберем в холодильник (для того чтобы ягоды настоялись) на сутки.
2. В этот же день приготовим шоколадный бисквит, взбиваем 3 яйца до увеличения массы в размере, после чего к ним постепенно добавляем 1 стакан сахара, взбиваем все до густой белой пены. Далее берем 1 стакан муки, просееваем ее и понемного добавляем к полученной массе, перемешивая тесто сверху вниз в одну сторону. Вместе с мукой добавляю щепотку ванилина для аромата, и добавляю 2 ст. ложки какао тщательно все перемешивая.
Готовое тесто наливаю в форму, застеленную пергаментом, ставлю в разогретую духовку и выпекаю примерно 40 мин при температуре 200 градусов (время приготовления примерное, все зависит от вашей духовки).

Готовый бисквит аккуратно достаем из формы, снимаем пергаментную бумагу и даем отлежаться как минимум 6 часов.
На следующий день достаем наши ягоды из холодильника, можно ягоды выжать, можно не выжимать ( я этого не делала). Далее взять миску, на нее поставить дуршлаг, скинуть на него ягоды,

сок который сольется с ягод использовать для пропитки коржей.

3. Теперь принимаемся за шоколадный бисквит. Аккуратно срезаем вверхнюю часть,

крышку пока откладываем, беремся за основу торта. Вычищаем внутренности торта, так чтобы по краям остался небольшой бортик сантиметра 2.

Все что вычистили складываем в отдельную посуду, чтобы потом добавить это в крем.
4. Следующий этап: приготовление крема - начинки.
Беру 1 упаковку заранее размягченного масла ( у меня это 180 гр) и взбиваю миксером c 1 банкой сгущенки.

1/3 крема откладываю для украшения торта.

В полученную смесь добавляем внутренности торта и процеженные ягоды, тщательно все перемешиваем до однородности. Крем - начинка готова.

5. Собираем торт. Крышку от торта пропитываем соком, который сцедили в миску от ягод.

Нашу кремово - ягодную начинку выкладываем в основу торта и накрываем крышкой.

6. Затем делаем глазурь. Берем 100 гр темного шоколада, растапливаем на водяной бане и добавляем небольшой кусочек масла грамм 100 или даже меньше (для того чтобы глазурь не была тягучей).

Снимаем глазурь с водяной бани и даем ей остыть.

Когда глазурь остынет ею можно будет смазывать торт.

7. И самое главное: украшение торта.
Помните мы откладывали немного крема (сгущенка с маслом), так вот ей я и украшала торт. Брала обычный целофановый пакет( у кого нету кондитерского мешка), отрезала кончик на уголке, наливала туда крем, и украшала.

Так же можно украсить несколькими вишенками или шоколадными трубочками как это сделала я!!! (Время указала конкретно приготовления).
Получилось очеень вкусно, всем рекомендую:) Пробуйте всегда что то новое и у вас все получится!!)