Рецепт: Пирог из слоеного теста с имеретинским сыром и зеленью - когда тесто делать лень, а пирожок хочется))

Сегодня с Дорогомиловского рынка муж принес настоящий имеретинский сыр и свежайшую зелень! мммм... как вкусно! Сыр просто тает во рту. Я бы его ела и ела и даже без хлеба, но ведь нужно и о других домочадцах подумать - решила испечь пирог. В идеале, конечно, это должен был быть хачапури, но возиться с тестом было некогда... или, если быть точнее, лень, а в морозильнике на такой случай, я всегда держу готовое слоеное тесто.
Сегодня это слоеное бездрожжевое "Звездное" от компании "Хлебный дом". Мне понадобится 3 листа: два из них пойдет в основание пирога, а один на верхний слой.

А вот и виновники пиршества: сыр Имеретинский - я возьму 330- 350 гр и зелень - мелко нашинкованный зеленый лук, укроп, петрушка и обязательно кинза.
Без кинзы мы никуда - любимая травка на нашем столе.
Конечно, набор зелени может быть любым - то, что вы любите или нашли в своем холодильнике))) Иногда, я делаю такой пирог с черешковым сельдереем и соленым огурцом.

Сыр ломаю и разминаю руками, добавляю к зелени и перемешиваю. Сырная масса с зеленью по консистенции должна напоминать творог для сырников. Если кажется, что масса суховата и рассыпается, то можно добавить немного молока или воды, но если зелень свежая и ее достаточное количество, то она даст сок и его может хватить. В общем, здесь тоже, все сугубо индивидуально.))

Тем временем тесто разморозилось, я подсыпаю муку на стол, укладываю два листа внахлест и раскатываю тесто.
Противень устилаю бумагой для выпечки, на всякий случай смазываю растительным маслом и переношу пласт.

Выкладываю на тесто начинку, оставляя примерно по 2 см по периметру для защипывания.

Раскатываю оставшийся лист теста, по размеру он немного меньше, чем пласт теста в основании пирога, на те самые 2 см по периметру. На листе делаю надрезы в шахматном порядке - для красоты и выхода пара из пирога.

Укладываю лист на начинку, подтягиваю для нужного мне размера, защипываю края, делая довольно крутые, плотные бортики (уж очень они аппетитные и хрустящие получаются). Смазываю пирог яйцом и отправляю в духовку.

Пирог выпекаю при температуре 200-220 град. примерно 25-30 минут на средней полке духового шкафа. У меня электрическая плита и эти параметры выпечки оптимальны.
Вот такой пирожок получился.

Сегодня ужин удался - прощай фигура! С понедельника сажусь на диету...))
Время приготовления не более 1 часа и это с учетом размораживания, приготовления начинки, выпечки и приведения кухни в порядок.
Съели еще быстрее...))
Приятного аппетита!