Рецепт: Цельнозерновой хлеб - 50 на 50 с пшеничной мукой

Я давно хотела научится печь домашний цельнозерновой хлеб, и наконец у меня это получилось. Такой хлеб намного полезнее обычного белого. Мои домочадцы и дня не могут прожить без хлеба, и мой вариант им очень даже по душе. Спешу поделится рецептом с Вами:

Маленькую упаковку быстродействующих дрожжей я высыпаю в глубокую посудину, в которой буду замешивать тесто:

Заливаю дрожжи теплой кипяченной водой, перемешиваю:

Просеиваю через сито, прямо в посудину, два стакана белой пшеничной муки:

Добавляю соль, сахар, перемешиваю:

Просеиваю цельнозерновую муку через сито, правда у меня она просеивается не вся, но труху, которая осталась, я тоже добавляю к тесту:

Замешиваю тесто руками до однородной консистенции, добавляю подсолнечное масло 1-2 ст. л.:

У меня нет специальной формы для хлеба, поэтому я его пеку то в сковороде без ручки, то в стеклянном жаропрочном блюде. Блюдо хорошо смазываю растительным маслом, чем больше масла, тем красивее будет корочка. Распределяю тесто ровным слоем по всей форме:

Оставляю тесто в таком положении минут на 40, за это время оно должно хоть немного подняться:

Так как у меня стеклянная форма, то в разогретую духовку я ее не ставлю (когда пеку в сковороде, действую наоборот). Стекло может треснуть при резком изменении температуры, поэтому производитель не рекомендует совершать подобных манипуляций, а я послушно исполняю все предписания.

Так вот, я ставлю форму с тестом в духовку, и выставляю следующие режимы, их также видно на фото:
подогрев сверху и снизу, 180 градусов, 40 минут, но на самом деле мне понадобилось еще 10 минут, так как духовка-то была не разогрета.

В общей сложности мой хлеб пекся на протяжении 50 минут, и был полностью готов по истечении этого времени:

Чтобы немного размягчить корку, я накрываю хлеб на время остывания влажным полотенцем, так меня учила еще моя бабушка. И правда, этот вариант работает, иначе корка была бы очень жесткой, а так она хрустящая, но в то же время не дубовая.

Хлебушек охладился, и выглядит вот так:

Он отлично пропекся как внутри, так и снаружи. Семья довольна, и я тоже. Очень надеюсь на то, что мой рецепт кому-нибудь да пригодится.

Сама же я перепробовала множество вариантов приготовления домашнего цельнозернового хлеба, и для себя пока что выделила только этот, как самый простой и удобный.

Приятного аппетита!