Рецепт: Лазанья классическая - с прованскими травами

Побывав в Италии и попробовав лазанью там, захотелось и самой сделать это вкусное сытное блюдо. Готовить оказалось по времени затратно, но оно того стоило)))
Итак, сперва надо приготовить фарш. Я его приготовила сама из кусочков нежирной свинины и телятины.

Почистила лук репчатый и мелко его нарезала.

приготовила и натертую морковь (на крупной терке).

приступаем к приготовлению основы лазаньи. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла

обжариваем лук до чуть румяного состояния

Добавляем к луку морковь и хорошенько перемешиваем

обжариваем немного

теперь добавим фарш к луку и моркови и перемешав, жарим минут 10

приготовим добавку к основе - свежие помидоры ( у меня был всего 1, но лучше побольше - будет сочнее) и дольку чеснока

еще хорошо бы приготовить прованские травы (можно заменить базиликом),

раздавим дольку чеснока и мелко нарежем помидорку

добавим помидор и чеснок к фаршу

и томатной пасты, но лучше томатный соус

перемешиваем, солим, перчим

добавляем прованские травы

перемешиваем и тушим минут 10.
Приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого нагреем молоко хорошенько

Пока греется молоко, растопим кусочек сливочного масла на сковороде

добавим муку в растопленное маслоо,

обжариваем до чуток румяного состояния, берем щепотку мускатного ореха

добавляем молоко и орех в соус,

еще добавляем лист лавровый - достанем его потом из соуса минут через 5, солим, перчим

держим на медленном огне минут 5-7
Приготовим сыр - в данном случае пармезан лучше подходит - натрем его на крупной терке

Вот теперь возьмем форму и займемся окончательным оформлением.

на дно немного соуса

лист лазаньи

лист первый обломился, чуть больше формы оказался, но это не повлияло на вкус лазаньи. Теперь фарш

соус

сыр

и опять лист и так далее повторяя слои

в духовку при температуре 200 градусов минут на 15, еще дать постоять минут 10 и угощайтесь!

Оказалось очень вкусно)))