Рецепт: Кесадилья с курицей - мексиканский ужин за полчаса

Кесадилья - это одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, которое прочно обосновалось и полюбилось в нашей стране. Не смотря на замысловатое название, суть его проста - это традиционные мексиканские лепешки тортильи с начинкой. Оно совершенно не представляет сложности в приготовлении. Есть несколько разновидностей этого блюда - с курицей, грибами, овощами, даже с фруктами. Мы будем готовить вариант, приближенный к классическому, - с курицей.

Готовые лепешки тортильи сейчас можно найти почти на каждом углу, поэтому, не мудрствуя лукаво, сделаем это.

Итак, что нам понадобится.

Ставим разогреваться сковороду, займемся курицей. Ее необходимо порезать не очень крупными кусочками.

Эту же операцию проделываем со свежим томатом.

Пока мы совершали наши приготовления, сковорода нагрелась. Отправляем обжариваться куриное филе.

Когда оно будет почти готово, добавим томаты.

Хорошо перемешаем и протушим вместе несколько минут.

В самом конце приготовления добавим зелень. У меня осталось чуть замороженной. Если у Вас свежая, то не добавляйте ее в сковороду. Советую положить ее свежей в тортилью, когда будете собирать кесадилью. Кому нравится остренькое, добавьте еще и перец. Солить начинку не надо.

Измельчаем сыр на терке.

И приступаем к сборке кесадильи. На одну половину кукурузной лепешки щедро насыпаем сыр.

Затем - начинка из куриного мяса и томатов.

Поверх нее - снова щедрый слой сыра.

Теперь необходимо свернуть лепешку пополам и выложить ее на сухую сковороду прогреваться.

После того, как она подрумянится с одной стороны, переворачиваем и повторяем процесс.

Суть этого действа в том, чтобы сыр в кесадилье расплавился и скрепил ее. Ну и, естественно, сама лепешка тортилья приобретет зажаристую корочку и приятный хруст. Мексиканский фаст-фуд готов, надеваем самбреро и угощаемся!

Приятного аппетита!