Рецепт: Грибовница из сухих грибов - Или грибовница по-черному
Ингредиенты:
сухие грибы - 100 г.;
картофель - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
масло сливочное - 50 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
сухие грибы - 100 г.;
картофель - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
масло сливочное - 50 г.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Грибовница (суп из грибов) - один из любимых супов в нашей семью. В конце лета и осенью варим её из свежих грибов, а вот зимой из сушеных грибов. У нас грибы собственной заготовки - в основном белые грибы (боровики). Если нет своих, то подойдут и из магазина.
Для начала берем нужное количество грибов - примерно 100 г.И заливаем их водой комнатной температуры и подождать некоторое время, пока грибы не размокнут. Я их оставляю где-то на час-полтораКогда грибу размокнут, сливаем воду. Немного промываем их в проточной воде и откидываем на дуршлаг. Как только стечет лишняя вода реже грибы в произвольной формеСтавим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды и немного подсаливаем водуКак только вода закипит отпускаем нарезанные грибы в водуПока грибы отвариваются готовим зажарку. Чистим одну среднего размера морковку и трем её на мелкой теркеИ обжариваем её на сливочном масле. По желанию сливочное масло можно заменить на растительное. Но со сливочным маслом вкус у супа нежнее, на мой взгляд
Чистим одну большую головку репчатого лука и режем её на полукольца, а потом еще раз пополам
Добавляем лук к морковке и пассируем их до размягчения лукаВ это время чистим 3 среднего размера картофелины и режем их брусочком
Промываем картофель в холодной воде от крахмала. Далее опускаем картофель к грибам и варим 15 минут.Наша зажарка готоваОтпускаем её к грибам и картофелю. Варим все до готовности. Если вам по вкусу нужно до солить суп, то делаем это за 5 минут до готовности, также перчим (добавляем черный молотый перец) - по вкусу и добавляем 1 штуку лаврового листа, при этом не забывая достать я её после варки. Когда суп будет готов, рекомендую дать ему еще постоять под крышкой 30 минутСуп получается очень вкусным, нежным и при этом очень сытным. Когда кушаешь его зимой, так и чувствуется дыхание лета!) Подаем суп с зеленью и со сметаной. Всем приятного аппетита!
Для начала берем нужное количество грибов - примерно 100 г.И заливаем их водой комнатной температуры и подождать некоторое время, пока грибы не размокнут. Я их оставляю где-то на час-полтораКогда грибу размокнут, сливаем воду. Немного промываем их в проточной воде и откидываем на дуршлаг. Как только стечет лишняя вода реже грибы в произвольной формеСтавим на огонь кастрюлю с 2 литрами воды и немного подсаливаем водуКак только вода закипит отпускаем нарезанные грибы в водуПока грибы отвариваются готовим зажарку. Чистим одну среднего размера морковку и трем её на мелкой теркеИ обжариваем её на сливочном масле. По желанию сливочное масло можно заменить на растительное. Но со сливочным маслом вкус у супа нежнее, на мой взгляд
Чистим одну большую головку репчатого лука и режем её на полукольца, а потом еще раз пополам
Добавляем лук к морковке и пассируем их до размягчения лукаВ это время чистим 3 среднего размера картофелины и режем их брусочком
Промываем картофель в холодной воде от крахмала. Далее опускаем картофель к грибам и варим 15 минут.Наша зажарка готоваОтпускаем её к грибам и картофелю. Варим все до готовности. Если вам по вкусу нужно до солить суп, то делаем это за 5 минут до готовности, также перчим (добавляем черный молотый перец) - по вкусу и добавляем 1 штуку лаврового листа, при этом не забывая достать я её после варки. Когда суп будет готов, рекомендую дать ему еще постоять под крышкой 30 минутСуп получается очень вкусным, нежным и при этом очень сытным. Когда кушаешь его зимой, так и чувствуется дыхание лета!) Подаем суп с зеленью и со сметаной. Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту: