Рецепт: Пирожки с повидлом - с яблочно-апельсиновым повидлом и бонус в виде плюшек

Насмотришься на Фоторецепте всяких вкусностей, особенно выпечки, и ноги сами собой ведут тебя на кухню соображать что-нибудь на сладенькое! Вот и сегодня они, эти самые ноги, наплевав на остальные части тела, которые безбожно растут от обилия вкусной еды, привели меня на кухню лепить пирожки. Да еще и плюшки в придачу, гулять так гулять!

Во-первых, нужно замесить тесто. Ставим опару. Сахар и дрожжи смешиваем и добавляем 3 ст. л. муки от общего объема.

Доливаем 300 мл теплой воды. Хорошенечко все перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим в теплое место минут на 15-20.

А пока просеем остальную муку и добавим в нее 1 чайную ложку соли.

Через 15 минут проверим опару. Дрожжи начали интенсивно работать и на опаре образовалась шапочка.

Добавляем в опару полстакана растительного масла и подготовленную муку с солью. Количество муки указано плюс-минус, смотрите сами по своей муке. В итоге тесто должно получиться не очень крутое, не липнуть ни к рукам, ни к рабочей поверхности.

Замешиваем тесто. Оставляем его на 2 минуты и можно сразу лепить пирожки. Да-да, тесту не нужно подходить, оно уже готово!

Приступаем к самому важному - лепке пирожков. Тесто разделяем на кусочки желаемого размера, немного подкатываем.

Теперь каждый шарик необходимо раскатать. Я работаю с тестом без муки, оно совершенно не липнет ни к столу, ни к рукам.

Заполняем пирожок начинкой. У меня это вкуснейшее бабушкино яблочно-апельсиновое повидло. Начинка может быть абсолютно любая.

И залепляем пирожок. Форму придаем такую, как Вам нравится.

Таким образом формируем все пирожки. У меня было не очень много начинки, поэтому из оставшейся части теста решено было испечь плюшки.
Технология изготовления плюшек очень проста. Раскатываем тесто, как на пирожок, и наливаем в центр немного растительного масла.

Равномерно размазываем его по тесту.

Посыпаем сахарным песком. Можно смешать его с молотой корицей.

Скручиваем в рулетик.

Рулетик сворачиваем пополам и залепляем концы.

Теперь берем острый нож и прорезаем тесто, как показано на фото, не дорезая до конца.

Разворачиваем тесто и плюшка готова.

Помещаем наши изделия на противень. Замечу, что им не нужно давать время для расстойки, они и так великолепно поднимутся.

Взболтаем в чашке желток куриного яйца.

Смажем им пирожки для пущей румяности. Плюшки смазывать не буду.

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку выпекаться. Время указывать не буду, смотрите по своей духовке.
Пока первая партия печется, налепим вторую.

Через несколько минут пирожки готовы. За счет желтка, которым мы их смазывали сверху, они получились очень румяными.

После того, как вытащили пирожки из духовки, накроем их чистым полотенцем, чтобы тесто стало мягче.

И вот что у нас получилось. Красота и вкуснота!

Ах, да! Чуть не забыла! И это тоже!

На все про все вместе с приготовлением теста и выпечкой обеих партий у меня ушло ровно полтора часа.

Приятного Вам аппетита!