Рецепт: Шоколадный кекс на кислом молоке с пастилой - Классический бисквит с яблочной пастилой

Пастила у хорошего производителя в своей основе имеет яблочное пюре. Поэтому ее вполне можно использовать для выпечки а-ля шарлотка. В этот раз я сделала просто классический бисквит, в который добавила кубики пастилы.
Для бисквита необходимо взбить яйца и сахар до легкой, сильно увеличенной в объеме и посветлевшей массы. В стандартном рецепте бисквита у меня 4 яйца - 1 стакан сахара. Но так как в этот раз я использую сладкую пастилу как наполнитель, то сахара добавляю меньше: на 5 яиц неполный стакан сахара

Когда яйца хорошо взобьются по немного добавляю, продолжая взбивать, стакан муки и столовую ложку растительного масла.

Пастилу (у меня Шарлиз с мармеладом) мелко порезать и ложкой вмешать с тесто.

Выпекать стандартно - до сухой зубочистки.

В итоге получается очень рыхлый, пушистый и невероятно ароматный пирог. Аромат у него яблочно-карамельный, просто шарлотка такого вкуса не дает. Очень советую попробовать!

Приятного аппетита!