Манты по-русски


Репутация: +1090
Все рецепты автора: 36
Дата публикации: 2017-03-24
Рецепт понравился: 31

Рецепт: Манты по-русски - как это делаю я...

Ингредиенты:
мясной фарш - 500 гр;
лук репчатый - 3 шт;
мука - 500 гр;
вода - 1 стакан;
яйца куриные - 1 шт;
соль - 2 ст.л.;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Хочу поделиться с Вами моим рецептом приготовления мантов. Это такое вкусное, сытное, праздничное блюдо, которое вряд ли кого оставит равнодушным.
Итак, что нам понадобится для приготовления мантов. Согласитесь, не так много нужно продуктов...

Манты по-русски фото



Начинаем с приготовления теста. Для этого в емкость наливаем стакан воды, разбиваем 1 яйцо, и насыпаем 1 чайную ложку соли.

Манты по-русски фото



размешиваем...

Манты по-русски фото



добавляем муку и вымешиваем тесто, как на пельмени. Тесто должно быть в меру крутым. Оставляем тесто "отдыхать", накрыв полиэтиленом или крышкой, если оно остается в емкости, в которой вымешивали.

Манты по-русски фото



А сами приступаем к приготовлению фарша. Нарезаем лук. Как меня когда-то учили, лука в фарше должно быть столько, сколько по объему мяса. Он придает мантам сочность, вкус. Вот на фотографии хорошо видно.

Манты по-русски фото



Добавляем соль, перец, пряности по вкусу. Хорошо все перемешиваем.

Манты по-русски фото



Раскатываем отлежавшееся тесто.

Манты по-русски фото



Нарезаем его на квадратики, примерно 10 на 10 см.

Манты по-русски фото



Выкладываем фарш на квадратики.

Манты по-русски фото



Далее начинаем лепить манты. Для этого соединяем противоположные углы.

Манты по-русски фото



затем следующие...

Манты по-русски фото



и скрепляем тесто по диагонали...

Манты по-русски фото



а теперь, скрепляем "ушки" большим и указательным пальцем

Манты по-русски фото

Манты по-русски фото

Манты по-русски фото



если края плохо лепятся, то можно немного смочить водой.
вот такие красавцы получаются.

Манты по-русски фото



Смазываем форму растительным маслом и укладываем манты в форму. Стараемся оставлять место между мантами, так как они в процессе варки немного разбухают.

Манты по-русски фото



Варить можно в обычных мантоварках-пароварках или в электрических.
Наливаем воду, добавляем в воду соль, доводим до кипения.

Манты по-русски фото



Форму с мантами ставим только после того, как вода закипит. И с этого времени идет отсчет - варим 45 минут.

Манты по-русски фото



Вот что у нас получилось

Манты по-русски фото



Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Манты по-русски фото



Кушают манты руками, но вдруг кому-то вилочка нужна... Соусы, уксус и т. п. по вкусу... а вот такие сочные они на разрезе - видите сколько сока выделилось... Поэтому-то и лучше есть руками, чтобы сок не вытекал при прокалывании вилкой.

Манты по-русски фото



Буду рада, если кому мой рецепт придется по вкусу и пригодится!

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Elena-Smirn
оооо, манты - одно из любимейших блюд! Ваши выглядят просто обалденно!!! ответить
goslis-Людмила
Спасибо! ответить
Yana Moon
умираю люблю манты! но очень редко делаю. мантоварки нет, а в мультиварке много не наваришь... ответить
goslis-Людмила
а у меня уже 3-я мантышница))) ответить
Lenok Lisenok
Вот здорово! Манера раскатывать тесто и разрезать на квадратики...! То же теперь так буду делать:)) Спасибо за идею!:) ответить
Lenok Lisenok
А, я в манты, сырой картофель натираю на терке для сочности:) ответить
goslis-Людмила
меня учили больше лука класть для сочности ответить
ИньЯнь
Обожаю манты! Способ залепки у нас с вами одинаковый, но вот в фарш еще добавляю нарезанную маленькими кубиками картофелину. Именно так меня научили, когда я была в гостях в Узбекистане. ответить
goslis-Людмила
меня тоже жители Узбекистана учили, поэтому, видимо, и лепим одинаково, но прокартофель они ничего не говорили, наверное, не любили картошку))) ответить
jalegenda1980
Хорошие манты Вы делаете). Мой муж родился и вырос в Ташкенте. Он и его мама предпочитают половину лука капустой заменять. Рецептов мантов, как и плова в том же Узбекистане великое множество). ответить
camea2002
Тоже обожаю! Как же давно я их ела. Еще в далекой молодости, мама делала. А сейчас у нас мантоварки нет и мантов нет.)) ответить
goslis-Людмила
у меня дети тоже очень любять манты... ответить
camea2002
Наверное, манты любят многие.)) ответить
Allaolejnuk
Хороший рецепт,воспользуюсь! ответить
SvetlanaBarulina
Мне тоже нравятся манты. У Вас замечательные и сочные получились) ответить
Gotja
Очень вкусно! Но, мы еще добавляем мелко порезанную картошку, нам так нравится больше! ответить
goslis-Людмила
Слашала про такойй рецепт, но... как-то не хочется еще и картошкой разбавлять))) ответить
Бессонога
какая прелесть! Беру,может сделаю. ответить
TAKUV
Отличные! Я тоже не люблю картошкой разбавлять)), мясо оно то получше картофеля будет). ответить
htubyf
Очень аппетитные! ответить
Тать-я-на
Аппетитно. Сама не готовлю, потому что не люблю с эти ковыряться. Но съела бы...) ответить
Lyubov16
Замечательные манты, надо приготовить:)) ответить
Grettchen
Очень красивые и аппетитные! ответить
nastya23
Ммм...как вкусно) ответить
Миришка
Выглядят очень сочно)) ответить
Tina777
Я в воду соль не добавляю никогда, нужно ради интереса попробовать!) ответить
goslis-Людмила
меня так учили))) воду для варки пельменей мы же солим... ответить
Tina777
Мне кажется к Вас и манты готовые какие-то другие получились, тесто имею ввиду- гладкое, что ли, не могу объяснить. Нужно,в общем, попробовать воду тоже посолить) ответить
Mika
Ну вы хозяюшка, мне манты готовить - это как на Луну слетать) ответить
Плюшка-Ватрушка
вкуснота ответить
coniors8
Такие сочные манты надо есть ложкой, чтобы сок не вытекал:) ответить
Оставить свой комментарий