Рецепт: Манты по-русски - как это делаю я...
Ингредиенты:
мясной фарш - 500 гр;
лук репчатый - 3 шт;
мука - 500 гр;
вода - 1 стакан;
яйца куриные - 1 шт;
соль - 2 ст.л.;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
мясной фарш - 500 гр;
лук репчатый - 3 шт;
мука - 500 гр;
вода - 1 стакан;
яйца куриные - 1 шт;
соль - 2 ст.л.;
перец черный молотый - по вкусу
Хочу поделиться с Вами моим рецептом приготовления мантов. Это такое вкусное, сытное, праздничное блюдо, которое вряд ли кого оставит равнодушным.
Итак, что нам понадобится для приготовления мантов. Согласитесь, не так много нужно продуктов...
Начинаем с приготовления теста. Для этого в емкость наливаем стакан воды, разбиваем 1 яйцо, и насыпаем 1 чайную ложку соли.
размешиваем...
добавляем муку и вымешиваем тесто, как на пельмени. Тесто должно быть в меру крутым. Оставляем тесто "отдыхать", накрыв полиэтиленом или крышкой, если оно остается в емкости, в которой вымешивали.
А сами приступаем к приготовлению фарша. Нарезаем лук. Как меня когда-то учили, лука в фарше должно быть столько, сколько по объему мяса. Он придает мантам сочность, вкус. Вот на фотографии хорошо видно.
Добавляем соль, перец, пряности по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
Раскатываем отлежавшееся тесто.
Нарезаем его на квадратики, примерно 10 на 10 см.
Выкладываем фарш на квадратики.
Далее начинаем лепить манты. Для этого соединяем противоположные углы.
затем следующие...
и скрепляем тесто по диагонали...
а теперь, скрепляем "ушки" большим и указательным пальцем
если края плохо лепятся, то можно немного смочить водой.
вот такие красавцы получаются.
Смазываем форму растительным маслом и укладываем манты в форму. Стараемся оставлять место между мантами, так как они в процессе варки немного разбухают.
Варить можно в обычных мантоварках-пароварках или в электрических.
Наливаем воду, добавляем в воду соль, доводим до кипения.
Форму с мантами ставим только после того, как вода закипит. И с этого времени идет отсчет - варим 45 минут.
Вот что у нас получилось
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!
Кушают манты руками, но вдруг кому-то вилочка нужна... Соусы, уксус и т. п. по вкусу... а вот такие сочные они на разрезе - видите сколько сока выделилось... Поэтому-то и лучше есть руками, чтобы сок не вытекал при прокалывании вилкой.
Буду рада, если кому мой рецепт придется по вкусу и пригодится!
Итак, что нам понадобится для приготовления мантов. Согласитесь, не так много нужно продуктов...
Начинаем с приготовления теста. Для этого в емкость наливаем стакан воды, разбиваем 1 яйцо, и насыпаем 1 чайную ложку соли.
размешиваем...
добавляем муку и вымешиваем тесто, как на пельмени. Тесто должно быть в меру крутым. Оставляем тесто "отдыхать", накрыв полиэтиленом или крышкой, если оно остается в емкости, в которой вымешивали.
А сами приступаем к приготовлению фарша. Нарезаем лук. Как меня когда-то учили, лука в фарше должно быть столько, сколько по объему мяса. Он придает мантам сочность, вкус. Вот на фотографии хорошо видно.
Добавляем соль, перец, пряности по вкусу. Хорошо все перемешиваем.
Раскатываем отлежавшееся тесто.
Нарезаем его на квадратики, примерно 10 на 10 см.
Выкладываем фарш на квадратики.
Далее начинаем лепить манты. Для этого соединяем противоположные углы.
затем следующие...
и скрепляем тесто по диагонали...
а теперь, скрепляем "ушки" большим и указательным пальцем
если края плохо лепятся, то можно немного смочить водой.
вот такие красавцы получаются.
Смазываем форму растительным маслом и укладываем манты в форму. Стараемся оставлять место между мантами, так как они в процессе варки немного разбухают.
Варить можно в обычных мантоварках-пароварках или в электрических.
Наливаем воду, добавляем в воду соль, доводим до кипения.
Форму с мантами ставим только после того, как вода закипит. И с этого времени идет отсчет - варим 45 минут.
Вот что у нас получилось
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!
Кушают манты руками, но вдруг кому-то вилочка нужна... Соусы, уксус и т. п. по вкусу... а вот такие сочные они на разрезе - видите сколько сока выделилось... Поэтому-то и лучше есть руками, чтобы сок не вытекал при прокалывании вилкой.
Буду рада, если кому мой рецепт придется по вкусу и пригодится!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Elena-Smirn · 2017-03-24 13:01:54
оооо, манты - одно из любимейших блюд! Ваши выглядят просто обалденно!!!
ответить
Lenok Lisenok · 2017-03-24 13:26:39
Вот здорово! Манера раскатывать тесто и разрезать на квадратики...! То же теперь так буду делать:)) Спасибо за идею!:)
ответить
Lenok Lisenok · 2017-03-24 13:28:00
А, я в манты, сырой картофель натираю на терке для сочности:)
ответить
goslis-Людмила · 2017-03-24 15:49:24
меня тоже жители Узбекистана учили, поэтому, видимо, и лепим одинаково, но прокартофель они ничего не говорили, наверное, не любили картошку)))
ответить
jalegenda1980 · 2017-03-25 19:47:46
Хорошие манты Вы делаете). Мой муж родился и вырос в Ташкенте. Он и его мама предпочитают половину лука капустой заменять. Рецептов мантов, как и плова в том же Узбекистане великое множество).
ответить
SvetlanaBarulina · 2017-03-24 14:29:20
Мне тоже нравятся манты. У Вас замечательные и сочные получились)
ответить
goslis-Людмила · 2017-03-24 15:51:30
Слашала про такойй рецепт, но... как-то не хочется еще и картошкой разбавлять)))
ответить
goslis-Людмила · 2017-04-05 12:28:46
меня так учили))) воду для варки пельменей мы же солим...
ответить