Рецепт: Гуляш из свинины - по-домашнему

Добрый день. Сегодня я поделюсь с вами моим рецептом приготовления гуляша по-домашнему. Блюдо получается сытным и ароматным. Попробуйте приготовить и вы.
Итак... для начала приготовим мясо. Мясо лучше брать на рынке, там оно свежее и натуральнее. У меня не жирный кусочек, если вы не любите постное мясо, можно взять пожирнее.

Мясо моем, убираем все лишнее, (можно обсушить его бумажным полотенцем ) и режем на небольшие кусочки 2*2 см.

Нагреваем сковороду, если мясо постное, можно капнуть немного масла. Быстро обжариваем мясо до состояния, когда оно побелеет. Сковорода обязательно должна быть раскаленной, так наше мясо останется сочным, весь сок останется внутри каждого кусочка.

Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем половиной стакана горячей кипяченой воды, как закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около 40 минут (зависит от мяса).
Пока мясо тушится, займемся овощами.
Морковь и лук, почистить, помыть.

Лук режем полукольцами.

Морковь в зависимости от размера, кольцами, полукольцами или четвертинками.

Обжариваем на сковороде на растительном масле до прозрачности лука.

Добавляем немного воды, или бульона и тушим под крышкой на маленьком огне практически до готовности моркови.(примерно 10 мин.)

Далее добавляем томатную пасту, специи, соль и сахар. Не пугайтесь слова "сахар" в мясном блюде. Его нужно совсем чуть-чуть, примерно пол чайной ложки. Я всегда кладу сахар в блюда, где есть томатная паста, он усиливает вкус блюда и убирает кислинку пасты.

Наша заправка для гуляша практически готова.

Теперь берем пол стакана воды, разводим в нем муку и выливаем к заправке.

Как только заправка загустела, перекладываем ее в кастрюлю к мясу, даем закипеть, выключаем.

Гуляш по-домашнему готов. Подавать с любым гарниром, какой вам нравится. У меня сегодня макароны-спиральки.
Приятного аппетита!