Рецепт: Постные тефтели - из гречки и грибов.

В субботу и воскресенье в Великий пост позволяется вкушение растительного масла. Поэтому я решила приготовить постные тефтели с добавлением растительного масла. Скажу сразу, что они получаются очень вкусные, просто праздник вкуса. Таким блюдом можно и гостей встречать.

Сначала я беру большую луковицу, очищаю её от шелухи и режу кубиками.

Заранее достаю грибы из морозилки и размораживаю их. Грибы у меня с осени обжарены и заморожены в пакетах.
Вы можете взять пол кило свежих грибов и обжарить их вместе с луком.

Отдельно варю стакан гречневой крупы до готовности и испарения воды из неё.

На сковороду наливаю две ложки растительного подсолнечного масла и ставлю на плиту.

Обжариваю лук на среднем огне 5 минут до мягкости.

Добавляю жареные грибы и пережариваю ещё 5 минут, солю, добавляю чёрный перец.
Свежие порезанные грибы жарить надо не менее 20 минут с луком.

Снимаю с плиты, остужаю и взбиваю блендером до однородности.

Добавляю к грибной массе сваренную гречку, проверяю на соль. Делаю это постепенно, сразу перемешиваю. Масса должна слипаться, а не рассыпаться. Гречку добавляю по мере надобности. У меня немного осталось.

Перед разделкой тефтелей ставлю сковороду на огонь и вливаю 3 ст. л. растительного масла.
Из грибной массы леплю тефтели, плотно прижимая и делая их круглыми и одинакового размера.

Обваливаю тефтели со всех сторон в муке.

Выкладываю тефтели на раскалённую сковороду с маслом и обжариваю их со всех сторон, постепенно переворачивая их.

Пока обжариваются тефтели я готовлю соус, которым буду заливать их. Для этого беру ложку домашней томатной пасты, приготовленной мною и дочкой ещё летом. Кладу в бокал.

Добавляю столовую ложку магазинной томатной пасты.

Беру по большой щепотке сушёных укропа и петрушки и добавляю в томатную смесь.

Солю по вкусу, добавляю приправу. У меня Ароматная приправа "Классика овощей".

Всё хорошо перемешиваю с чайной ложкой муки.

Тефтели обжарились со всех сторон и не развалились.

Складываю их в сотейник и заливаю томатным соусом.

Тушу тефтели в соусе на медленном огне 15- 20 минут.

Я подавала тефтели мужчинам с отваренными спагетти. Поливала блюдо соусом из под них.

Тефтели получились нежные, ароматные, безумно вкусные. Они так же были сочные и вкусные. Форму держали. Только выкладывать их надо очень осторожно.

Приятного Вам аппетита. Ангела за трапезой!