Рецепт: Жареная лемонема - "по-домашнему"

Берем блок-брикет замороженной Лемонемы ( или Лимонелы- разговорное), примерно 700-800 г на 3-4 порции. Время готовки указано без учета на разморозку.

Даем рыбному брикету разморозиться так, чтоб его можно было порезать на ломтики.

В отдельной миске взбиваем 2-3 яйца, добавив 1 столовую ложку холодной воды. Соль по вкусу, перец по желанию. Если есть майонез, вместо воды добавляем 2-3 столовые ложки майонеза.
Хорошо перемешиваем, взбиваем. Опускаем в смесь подготовленные порционные кусочки рыбы.

Даем настояться (от 15 минут до 1 часа, как позволяет время), периодически рыбу переворачиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Огонь умеренно-сильный. Посыпаем разогретое масло мукой (из сита-дозатора), укладываем на шипящую муку рыбу, сверху еще раз кусочки рыбы посыпаем мукой.

или обваливаем каждый кусочек в муке и укладываем на разогретую сковороду. Уменьшаем огонь до умеренно-среднего.
ВНИМАНИЕ! Сначала рыбу не накрываем! Должна зарумянится и стать плотной нижняя сторона рыбы. Затем накрываем сковороду крышкой.

Обжариваем кусочки с двух сторон до ровной золотистой корочки.

Пока рыба жарится, добавляем в оставшуюся взбитую смесь муку, если надо подсаливаем. Готовим смесь на лепешку, которая станет гарниром к рыбе.

Разогреваем с растительным маслом другую сковороду. Если есть сливочное топленое масло (примерно одна десертная ложка) добавляем его.

Выливаем готовую смесь на разогретую сковороду, жарим с двух сторон лепешку до золотистого цвета. Для лучшей прожарки периодически накрываем лепешку крышкой. Последние минуту-полторы лепешку жарим без крышки.

Снимаем рыбу и лепешку со сковород.
Лепешку можно для удобства порезать на небольшие ломтики. Подаем к столу с квашеным огурчиком. Приятного аппетита.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если опыт готовки маленький, то все ингредиенты этого рецепта ( исключая масло, на котором будете жарить и квашеные огурцы), можно пропустить через мясорубку и сформировать котлеты.