Рецепт: Жареная картошка по-домашнему - с румяной корочкой, луком и яйцом

Еда холостяка - это блюдо я бы назвала именно так. Готовится быстро, просто, что под силу даже самому не опытному в кулинарии человеку.
Итак, приступим.

Чтобы картошка получилась с золотистой корочкой, есть несколько секретов. Во-первых, лучше всего для жарки подходят клубни твердых сортов. Во-вторых, картофель лучше чистить и мыть непосредственно перед готовкой. Не стоит заливать ее водой, иначе его вберет в себя лишнюю влагу. Поэтому почистим, помоем и сразу же порежем картошку соломкой.

На сковороде нагреем небольшое количество растительного масла, затем высыпим в него картофель. Правило третье - картошки на сковороде не должно быть с горкой. Иначе поджаристым будет лишь нижний слой. Жарим картошку на сильном огне под закрытой крышкой.

Минут 10-15 крышку можно открыть, посолить и сдобрить специями (у меня черный перец и прованские травы). Солить картошку когда она совсем сырая не советую - она может выпустить сок и вместо того, чтобы жариться начнет вариться (или скорее париться).

Перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего и жарим картошку до готовности еще минут 10.

А пока дожаривается картошка, луковицу порежем полукольцами

и обжарим в растительном масле до золотистого цвета на другой сковороде.

Затем лук смешаем с готовой картошкой.

На этой же сковороде после лука жарим яичницу-глазунью.

Подаем блюдо следующим образом: насыпаем на тарелку картофель, сверху жареное яйцо и посыпаем все свежей зеленью.