Рецепт: Суп с кроличьими потрошками - Необычный вкус

Я не большая поклонница супов с добавлением молока, но этот суп меня просто покорил. Нежный, бархатный, с ненавязчивым сливочным вкусом. Готовится это блюдо быстро и никаких особенных усилий не требует. Приступим?

Сначала нужно отварить кроличьи потроха в подсоленной воде. Я взяла сердечки, легкие и язычки кролика. После того, как субпродукты будут отварены и остынут, нарежьте их на произвольные кусочки.
Если кроличьих потрохов достать не удалось, то можно использовать утиные, гусиные или куриные.

Крупную луковицу почистите и нарежьте кубиками.

Некрупную морковку натрите на мелкой терке.

Лук и морковь смешайте и потушите на сковороде с небольшим добавлением масла. Овощи должны совсем немного подрумянится.

Картофель почистить и нарезать ломтиками.

Картошку положите в бульон, поставьте на газ и доведите до полу готовности. После этого засыпьте лук с морковью. Когда суп опять закипит, положите в него кроличьи потроха и влейте молоко. Доведите суп до кипения и выключайте. Оставьте его постоять под крышкой около десяти минут, чтобы суп настоялся.
Для приготовления это блюда я использовала козье молоко, оно более жирное и плотное. Но его можно заменить на нежирные коровьи сливки.
Суп готов!

Перед подачей посыпьте суп зеленью.