Рецепт: Творожная запеканка без муки и манки - с рисовой мукой

Увидела в инстаграмме рецепт пышных сырников, секрет их пышности в том, что в них добавлена ни муки, ни крахмал, ни манка, а рисовая мука.
Я ни разу никакуюмуку, помимо пшеничной и овсяной в выпечке не использовала, интересно было попробовать, что получится.

Скажу сразу- не используйте обезжиренный творог, если хотите получить вкусную запеканку. Самая вкусная у меня получается из 5%, нежная, однородная. Из обезжиренного совсем не то.

Итак, на 600 грамм творога автор рецепта предлагает взять 1 яйцо, у меня были яйца второй категории, совсем маленькие, так что я взяла 2 шт.

Перемешиваем, добавляем сахар. Я готовила для себя и добавила стевию, это один из самых безвредных заменителей сахара, натуральный.

Затем добавляю рисовую муку и еще раз перемешиваю.

Выкладываю в форму для выпекания, я беру стеклянную, из нее всегда выпечку легко вынимать, да и в, в целом, выглядит эстетично.

Я переборщила со стевией, так что для того, чтобы уравновесить вкусы, решила сверху выложить ягоды кислые. Я взяла смородину и чернику.

Выпекала до готовности, в моей газовой духовке это заняло минут 40.

Запеканка, приготовленная из обезжиренного творога, мне не очень понравилась ( на фото она)), а вот из 5% - замечательная! Рисовая мука совсем не чувствуется, я думала, что будет привкус, но нет.

Из 5% творога с рисовой мукой запеканка получается пышнее, чем с манкой.