Рецепт: Рис с овощами - с замороженной овощной смесью

Рис с овощами - простейшее и полезнейшее блюдо, особенно в пост. Хотя в нашей семье его не соблюдают, но для профилактики поужинать таким блюдом не помешает.

Овощи у меня замороженные покупные, называются "по-селянски". В состав входят баклажаны, кабачки, перец сладкий, картофель, грибы сыроежки, морковка и цветная капуста. Так же можно использовать любые овощи, лучше конечно свежие, если сезон, но так как сейчас еще овощей практически нет в продаже, или они продаются по бешеным ценам, то и замороженные пойдут.

Выкладываю овощи на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом:

Обжариваю их минут 5 на среднем огне:

Промываю рис:

Добавляю рис к овощам и заливаю водой:

Накрываю крышкой и готовлю минут 15 на среднем огне, периодически перемешиваю:

При необходимости добавляю еще воды, даю рису с овощами прокипеть несколько минут, добавляю соль и специи, выключаю огонь и накрываю крышкой. За 10 минут рис полностью впитает лишнюю жидкость и блюдо будет готово к употреблению.

Подаю к столу, полив рис соевым соусом, но это уже наши предпочтения, можно обойтись и без него.

Ребенок, например, кушает без соуса.

Это легкое блюдо прекрасно подойдет приверженцам здорового питания, особенно если вместо белого риса использовать бурый.

Спасибо за внимание, приятного аппетита!