Добавить рецепт
Ника-КлубникаРоссия, Москва
Репутация: +16306Все рецепты автора: 291
Дата публикации: 2017-03-28
Рецепт понравился: 80 
Рецепт: Брокколи в кляре - ..."нежная, сочная и очень вкусная"...
Ингредиенты:
капуста брокколи - 1 уп.;
яйца куриные - 4 шт.;
разрыхлитель теста - 1 уп.;
молоко - 0,5 ст.;
мука - 0,5 ст.;
масло растительное - 0,5 ст.
Способ приготовления:
капуста брокколи - 1 уп.;
яйца куриные - 4 шт.;
разрыхлитель теста - 1 уп.;
молоко - 0,5 ст.;
мука - 0,5 ст.;
масло растительное - 0,5 ст.
Доброго времени суток, друзья и читатели моего рецепта!
Сегодня мой рецепт будет посвящен брокколи, в кляре.
Овощи в кляре пожалуй один из лучших гарниров к мясу, рыбе и морепродуктам.
Брокколи в кляре я пожалуй люблю больше всего, так как очень люблю саму капусту брокколи.
Для приготовления брокколи в кляре нам потребуется сама капуста брокколи и кляр, который мы приготовим из яиц, молока, муки, разрыхлителя и специй.
Что бы капуста получилась сочной и нежной ее нужно предварительно отварить, пару минут, если у Вас она как и у меня, замороженная.
Кстати капусту можно взять как свежую, так и замороженную.
***
Свежую капусту я так же предварительно отвариваю, как и замороженную, разобрав на соцветия.
Можно приготовить капусту на пару, тоже пару минут, что бы она стала чуть мягкой, но не разваиливалась.
***
Обязательно нужно учесть то, что капуста должна сохранить форму, но при этом стать нежнее, что бы довести ее до готовности, обжаривая в кляре, но при этом не превратить ее в кашу.
***
Готовую к дальнейшему приготовлению капусту необходимо выложить в форму и дать ей остыть, пока мы будем готовить кляр.
***
Как я уже и говорила, для приготовления кляра нам потребуются яйца, разрыхлитель (сода), мука, молоко и специи.
Для начала нам потребуются куриные яйца.
***
К ним я добавила разрахлитель, соль, черный перц.
***
Следом добавляем молоко и муку.
***
Полученную смесь тщательно взбиваем, до однородной текстуры, без комочков.
***
Смесь для кляра должна получится довольно густая, что бы она не стекала с капусты, а плотно ложилась на нее.
Вот и все, остывшую капусту окунаем в кляр и обжариваем ее до золотистой корочки в духовке или же на плите.
***
Можно просто обжарить капусту в таком кляре до появления золотистой корочки, а можно обжарить ее в кипящем масле, как это делала я.
Получается и в первом и во втором случае вкусно, только так как я обжаривала в масле, окуная кусочки брокколи в масло полностью, необходимо готовую капусту положить на бумажные салфетки, что бы они впитали лишнее масло.
***
Капуста брокколи в кляре получается очень нежной, сочной, ароматной и вкусной. Такая капустка прекрасно дополнит и блюда из мяса и блюда из рыбы.
Я предпочитаю есть брокколи в кляре соло, с соусом. Обычно я делаю соус из нежирного творога, сока лимона и зелени, получается густой вкусный соус, который прекрасно дополняет брокколи в кляре.
Надеюсь мой рецепт Вам понравился и пригодится в будущем.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Сегодня мой рецепт будет посвящен брокколи, в кляре.
Овощи в кляре пожалуй один из лучших гарниров к мясу, рыбе и морепродуктам.
Брокколи в кляре я пожалуй люблю больше всего, так как очень люблю саму капусту брокколи.
Для приготовления брокколи в кляре нам потребуется сама капуста брокколи и кляр, который мы приготовим из яиц, молока, муки, разрыхлителя и специй.
Что бы капуста получилась сочной и нежной ее нужно предварительно отварить, пару минут, если у Вас она как и у меня, замороженная.
Кстати капусту можно взять как свежую, так и замороженную.
***
Свежую капусту я так же предварительно отвариваю, как и замороженную, разобрав на соцветия.
Можно приготовить капусту на пару, тоже пару минут, что бы она стала чуть мягкой, но не разваиливалась.
***
Обязательно нужно учесть то, что капуста должна сохранить форму, но при этом стать нежнее, что бы довести ее до готовности, обжаривая в кляре, но при этом не превратить ее в кашу.
***
Готовую к дальнейшему приготовлению капусту необходимо выложить в форму и дать ей остыть, пока мы будем готовить кляр.
***
Как я уже и говорила, для приготовления кляра нам потребуются яйца, разрыхлитель (сода), мука, молоко и специи.
Для начала нам потребуются куриные яйца.
***
К ним я добавила разрахлитель, соль, черный перц.
***
Следом добавляем молоко и муку.
***
Полученную смесь тщательно взбиваем, до однородной текстуры, без комочков.
***
Смесь для кляра должна получится довольно густая, что бы она не стекала с капусты, а плотно ложилась на нее.
Вот и все, остывшую капусту окунаем в кляр и обжариваем ее до золотистой корочки в духовке или же на плите.
***
Можно просто обжарить капусту в таком кляре до появления золотистой корочки, а можно обжарить ее в кипящем масле, как это делала я.
Получается и в первом и во втором случае вкусно, только так как я обжаривала в масле, окуная кусочки брокколи в масло полностью, необходимо готовую капусту положить на бумажные салфетки, что бы они впитали лишнее масло.
***
Капуста брокколи в кляре получается очень нежной, сочной, ароматной и вкусной. Такая капустка прекрасно дополнит и блюда из мяса и блюда из рыбы.
Я предпочитаю есть брокколи в кляре соло, с соусом. Обычно я делаю соус из нежирного творога, сока лимона и зелени, получается густой вкусный соус, который прекрасно дополняет брокколи в кляре.
Надеюсь мой рецепт Вам понравился и пригодится в будущем.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
Ника-Клубника · 2017-03-28 11:10:32
Согласна ) . К тому же можно экспериментировать с другими овощами, вместо брокколи ) .
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 13:39:22
И мне баклажаны в таком кляре нравятся ) . Кабачки не так хороши, а вот баклажаны идеальны ) .
ответить
Elena-Smirn · 2017-03-28 10:41:09
Ух ты, просто супер! не делала такие ни разу, но очень захотелось!
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 11:11:54
Согласна, очень вкусно ) . Делаю и цветную, но брокколи чаще, ее люблю больше, нежели цветную капусту ) .
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 11:12:26
Да, очень вкусно ) . И цветная капустка в таком кляре чудо как хороша ))) ...
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 11:14:18
Согласна ) . С травами не пробовала, в следующий раз попробую добавить ) .
ответить
Lenok Lisenok · 2017-03-28 11:54:40
Люблю цветную капусту жарить:) А так еще не пробовала. Сохраню рецептик:)
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 12:05:54
Цветную капусту я тоже люблю, в любом виде, как впрочем и брокколи ))) .
ответить
Lenok Lisenok · 2017-03-28 13:16:55
А, я просто не поклонница брокколи:))) Поэтому про цветную капусту написала:)) Да же не заметила:))) Но, за идею спасибо, все равно приготовлю, только цветную капусту!:)))
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 13:40:03
))) я люблю и цветную и брокколи, но вторую все же больше, хотя понимаю, что она уже на любителя ))) .
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 13:40:35
Прочла и подумала, что в следующий раз добавлю в кляр терный сыр и пожалуй зелень ))) .
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-28 13:43:31
Я и цветную капусту так делаю, но брокколи больше люблю, поэтому чаще делаю именно в таком варианте ) .
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-29 14:18:04
Я и тушить люблю и запекать и даже готовить ее на пару ))) . Брокколи очень люблю, поэтому часто и экспериментирую ))) .
ответить
Ника-Клубника · 2017-03-30 10:27:09
Вот и я очень люблю овощи, а в кляре в особенности ))) .
ответить
jalegenda1980 · 2017-03-31 23:37:13
И вкусно и полезно (польза брокколи нивелирует вред жаренного)
ответить
Ника-Клубника · 2017-04-06 10:06:53
У меня в семье ее кроме меня тоже никто не ест, поэтому готовлю редко ) .
ответить
