Рецепт: Ванильные мини кексики - простые

Для приготовления ванильных кексов необходимо сливочное масло растопить. Удобнее и быстрее это сделать в микроволновой печи. Масло переливаем в миску, в которой будет тесто.
К сливочному маслу добавьте щепотку соли и сахар. Хорошенько размешайте миксером, чтобы сахар растворился. Добавьте кефир и яйца. Еще раз хорошо размешайте.

В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель теста. Добавьте сухую часть к жидкой. Обязательно просеивайте муку. Это необходимо для того, чтобы мука набралась воздуха и выпечка получалась нежной и воздушной.

Перемешайте тесто с мукой. Тесто получается достаточно жидким, примерно как на оладьи. При желании в тесто можно добавить сухофрукты, цукаты, орехи или свежие фрукты. От этого кексы станут только вкуснее.
Подготовьте формочки для выпекания. Формы внутри нужно смазать сливочным маслом, чтобы наши кексы не прилипли к формам. Заполните формочки тестом, но не полностью, потому что кексы при выпечке поднимаются.
Выпекать кексы, в предварительно разогретой до 180 градусов, духовке 30 минут.
Готовность проверить зубочисткой.
Готовые кексы для красоты посыпать сахарной пудрой.
Кексы получаются нежные и очень ароматные!