Рецепт: Кружевные пельмени - со сметаной

Здравствуйте всем!
Хочу поделиться своим рецептом кружевных пельменей. Меня научила их делать моя бабушка, она у нас если лепит пельмени, то сразу штук так 400 - 500 и в морозилку, а когда гости приезжают ( она живет в другом городе), то достает нужное количество и варит. Тесто раньше делала так: мука, соль, вода, яйцо, но однажды лежала в больнице и женщина дала другой рецепт для теста, теперь пользуюсь им.
Фарш сделала заранее, в состав входит куриное филе, свинина, лук, соль и специи, иногда добавляю в фарш пару зубчиков чеснока (в этот раз не добавляла).

Тесто готовила в хлебопечке. Если делать вручную, то как обычно насыпаете 4 стакана муки горкой, делаете выемку туда понемного вливаете 1 стакан минеральной воды и замешивайте тесто, добавляете 1 яйцо, соль и снова замешиваете, туда же 4 столовые ложки подсолнечного масла и снова все замешиваете.
Так как я делала в хлебопечке у меня получилось вот такое тесто.

Далее я выкладываю тесто на присыпанный мукой стол, отщипываю кусок и раскатываю вот такую вот длинную тонкую колбаску.

Нарезаю эту колбаску на кругляшки размером в 1 см., вот такие.

Потом беру каждый кругляшок прижимаю сверху и снизу, разминаю пальцами немного, переворачиваю и складываю их в ряд по 10 штук на столе, присыпанном мукой.

Беру скалку и раскатываю кружки слево направо и снизу вверх, главное сильно не прижимать скалкой кружки, а то они прилипнут к столу. Получились они примерно вот такими.

После этого берем 1 кружок разминаем чуть чуть середину и бока, чтобы он был более круглый, но не растягиваем, накладываем чайной ложкой фарш,

и закрепляем края вот так.

А теперь самое главное как же сделать кружева, на самом деле очень просто если иметь терпение и упорство.
Кладем наш пельмень на ладошку и оттягивая чуть чуть край подворачиваем его по всему краю, делая кружево. Получается пельмешей таким.

После чего соединяем один край с другим плотно прижимая.

В итоге получаются вот такие красавцы пельмени.

У меня из данного количества теста получилось штук 200 пельменей я их заморозила, но часть сварили на ужин, да со сметанкой, получились очень вкусными. Обязательно попробуйте сделать:)