Рецепт: Суп с клецками - постный.

Постные блюда часто бывают очень вкусными. Например супчик с картофельными клёцками и овощами получается нежным и очень сытным. Приготовить его довольно быстро и совсем не сложно.

Весь картофель по рецепту очищаю от кожуры.
Половину картофеля(250 г.) ставлю варить с половинкой луковицы до готовности картофеля.

Очищаю лук и морковь. Лук режу кубиками, а морковь тру на мелкой тёрке.

Болгарский перец размораживаю. Если у Вас свежий, то его надо нарезать кубиками.

Беру 3 ст. л. растительного масла и выливаю на сковороду, жарю на нём измельчённые лук и морковь минут 10.

Затем добавляю размороженный перец и ещё минут 7-10 пожарю на медленном огне. Отставлю жареные овощи пока в стороне.

Когда картофель почти сварился добавлю к нему лавровый лист для аромата.

Остальной картофель(250 г.) режу тонкими ломтиками и ставлю вариться в кастрюле в двух литрах воды.

Пока варится картофельный бульон приступаю к приготовлению клёцек.
Из сваренного до готовности картофеля сливаю воду, но не всю. Вынимаю из него лук и лавровый лист-они нам не понадобятся, ибо уже отдали картофелю свой вкус и аромат.

Приготовлю приправу. У меня это "Приправа к блюдам из картофеля". Вы можете просто добавить перец молотый или что Вам больше нравится.

Так же мне понадобится базилик, приблизительно одна веточка. Только листики и цветы без стеблей. У меня базилик сушёный.

В катрофель перемну руками до порошка сушёный базилик и перемну всё вместе толкушкой.

Добавляю соль и приправу к картошке и мну ещё раз, по мере необходимости добавлю воды, в которой варился картофель до консистенции пюре.

В картофель вливаю растительное масло три столовые ложки. Снова перемешаю. Делаю всё быстро, пока картофель горячий.

Добавлю сначала три ложки муки и перемешаю, потом ещё три ложки и быстро замешиваю тесто. Затем на стол всыплю муку и мну тесто, стараясь не слишком много использовать муку, чтобы тесто было нежным.

Отставлю тесто в сторонку, пусть отдохнёт и остынет. Оно должно быть очень мягкое.

В кастрюле картофель уже сварился. Добавляю к нему овощную зажарку. Солю бульон по вкусу и всыпаю чёрный молотый перчик. Довожу до кипения бульон.

Пока овощной бульон закипает делаю руками клёцки. Руки пудрю мукой и скатываю из небольших кусочков теста сначала шарики, потом прижимаю с обоих полюсов и получаются шайбочки.

Все клёцки запускаю постепенно в кипящий на небольшом огне овощной бульон. Стараюсь, чтобы они не соприкасались между собой. Перемешиваю их очень аккуратно. Варю на небольшом огне после закипания до того, как клёцки все всплывут и разбухнут.

Проверяю бульон на соль и специи. Выключаю. Можно кушать.

Супчик получается разноцветный, ароматный, вкусненький. Бульон по вкусу напоминает куриный. Клёцки нежные, просто тают во рту.

Супчик можно кушать во дни, когда разрешается горячая пища с растительным маслом.

Приятного Вам аппетита! Ангела за трапезой.