Рецепт: Грибы тушеные в маринаде - по-домашнему

Я очень люблю традиционные жареные грибы всех мастей со сметаной, но и этот необычный рецепт также стал недавно одним из моих любимых. Тушить грибы с маринадом можно как в духовке, как это делала я, так и на плите, в емкости с крышкой, чтобы из грибов не выпаривалась слишком сильно жидкость.

Из свежих грибов готовить не пробовала, только из замороженных. Для этого берем стандартную пачку грибов, в моем случае это опята (но можно и любые другие), 400 гр.

Размораживаем их, кладем в небольшую емкость. Мариновать я их буду в той же таре, что и тушить, так что беру сразу емкость из жаропрочного стекла для приготовления в духовке. Емкость обязательно с крышкой.

Готовим смесь для маринада. Нам понадобится бальзамический уксус и чеснок.

К измельченному чесноку добавляем также смесь специй "Прованские травы", растительное масло и соль.

Все это мы тщательно перемешиваем. Заливаем этой смесью грибы.

Маринуем грибы примерно минут 20. Затем отправляем их, накрыв сверху крышкой в разогретую духовку, тушим при температуре 200 градусов примерно полчаса.

Из грибов выделяется много влаги, плюс маринад, так что они отлично тушатся в своеобразном соусе, при этом в готовом виде грибы не похожи на измочаленные тряпочки. Ну, уменьшаются немного в размере, но не так сильно как при жарении на сковороде.

Готовые грибы вынимаем из духовки. Подавать их можно как с маринадом, в котором они тушились, так и без него, выловив из чаши грибы вилкой или шумовкой. Маринад, кстати, может слегка загустеть от выделившейся и слегка уварившейся из грибов жидкости.

Я полила ложкой готового маринада отварной картофель при подаче, получилось вкусно.

Из такого количества грибов получается 2-3 порции готового блюда. С картошкой и свежей зеленью - самый смак. Вкус описать сложно, он пряный от чеснока и трав и имеет легкую кислинку от бальзамического уксуса. Грибы получаются очень сочные и нежные.