Рецепт: Зразы с яйцом - из индюшиного фарша в духовке

Зразы - мясное блюдо так сказать славянской кухни, и представляет собой котлету или рулет с начинкой. В качестве начинки может быть что угодно, сочетающееся с мясом. Очень оригинальны зразы в сочетании с куриным яйцом.

Для начала подготовим фарш. Смешаем его с измельченным луком, чесноком, солью и специями. Добавим 1 сырое яйцо и заранее вымоченный мякиш хлеба.

Хорошенько вымесим и отобьем. Оставим на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильнике, чтобы фарш пропитался специями и немного затвердел.

Остальные яйца (из расчета - 1 яйцо на 1 порцию блюда) отварим до полуготовности (не в крутую, но и не всмятку), остудим и аккуратно избавимся от скорлупы (у каждой хозяйки свои способы, чтобы скорлупа легко отделялась от белка. Кто-то в воду во время варки добавляет соль, а я, к примеру, сразу после того, как сниму яйца с плиты, заливаю их ледяной водой и держу в ней до полного остывания).

Дальше начинается не самый приятный момент приготовления зраз. Теперь вареные яйца необходимо "спрятать в фарш. Кто-то делает это голыми смоченными в воде руками, кто-то надевает резиновые перчатки. А я беру небольшой кусок пищевой пленки, присыпаю слегка крошкой из кукурузных хлопьев, выкладываю на них немного фарша, сверху яйцо и через пленку заворачивая яйцо в фарш.

Затем от души обваливаем наши зразы в крошке из кукурузных хлопьев.

Выкладываем зразы в форму или на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 г минут на 30-40. Достаем румяное и ароматное блюдо. К нему можно приготовить гарнир, хотя и как самостоятельное блюдо оно станет прекрасным обедом или ужином.