Рецепт: Постный гороховый суп - с овощами и специями.

Гороховый суп очень вкусный и полезный. Во время поста горох даёт нам не достающие организму в этот период белки. Супчик получается сытным, довольно густым и симпатичным.

Горох с вечера промываю в проточной воде до прозрачной воды. Наливаю в него воду и оставляю замачиваться на всю ночь.

Утром вливаю в кастрюлю для супа 2-2,5 литра воды и добавляю в неё горох. Можно использовать и воду, в которой горох замачивала. Варю 40 минут. Варить горох надо до разваривания, когда он только начинает делаться мягким.
Срок варки гороха зависит от его сорта и времени замачивания. Замачивать заранее горох надо не меньше 3-4 часов.

Когда горох закипит, то на поверхности бульона появится пена, которую я тщательно снимаю ложкой и выбрасываю.

Пока варится горох начинаю подготавливать овощи. Лук очищаю от шелухи, морковь чищу. Лук режу мелкими кубиками. Морковь тру на тёрке.

На сковороду вливаю растительное масло по рецепту.

На разогретую сковороду отправляю обжаривать сначала порезанный лук. Жарю до мягкости.

Затем добавляю измельчённую морковь и жарю до готовности.

Мою и очищаю шесть крупных картошек.

Режу картофель не сильно крупно.

В бульон с горохом добавляю картофель и варю 15 минут. Затем добавляю в бульон и зажарку из лука и моркови.

Варю ещё 10 минут после закипания.

Беру чайную ложку "Приправы острой для моркови по-корейски" и всыпаю в кастрюлю.
В эту приправу входят красный перец, чеснок гранулированный, имбирь, которые выявляют вкус горохового супа и хорошо подчёркивают его.

Так же добавлю куркумы пол чайной ложки. Она оттеняет вкус гороха и делает его приятным.

Пусть супчик покипит ещё 2-3 минуты и можно выключать. Даю супу настояться минут 15-20 и можно кушать.
Суп получается довольно сытным, вкусным, наваристым.

Такой супчик можно кушать в дни поста, когда разрешается горячая пища с растительным маслом.
К супу можно добавить нарезанный чеснок прямо в тарелку. Но мне больше нравится именно вкус гороха в супе и я не добавляю чеснок.

Приятного Вам аппетита! Ангела за трапезой.