Рецепт: Салат "Опята под шубой" - постный.

Очень хочется разнообразить постный стол вкусным нарядным блюдом и порадовать своих близких. Поэтому я приготовила слоёный салат по типу "Селёдки под шубой". Но рыбу Великим постом не кушаем, поэтому в её роли выступают грибы-опята.

Сначала я ставлю варить свеклу, Это самое долгое из приготовления всех ингридиентов. Варю до готовности. Готовность проверяю вилкой.

Грибы достаю из морозильной камеры и размораживаю. У меня жареные с осени и замороженные опята. Вы можете взять свежие грибы любые и пожарить их на подсолнечном масле.

Очищаю от шелухи лук и от шкурки морковь(количество указано в рецепте).

Лук реху пополам вдоль, и ещё раз вдоль, и нарезаю тонкими ломтиками.

На сковороду вливаю ложку растительного масла и на нём обжариваю лук до мягкости.

Морковь натираю на крупной тёрке длинными полосками.

Вливаю на другую сковороду две столовые ложки растительного масла и обжариваю морковь до готовности.
Слежу за овощами на обеих сковородах и постоянно помешиваю. не допуская подгорания.

Начинаю собирать салат "Опята под шубой".
Первым слоем выкладываю в салатницу жаренные опята ровным слоем.

Смазываю грибы постным майонезом. Я майонеза кладу не слишком много.

Второй слой-жаренный охлаждённый лук. Чуть присаливаю лук по верху.

Так же смазываю и этот слой майонезом.

Третий слой будет из солёных огурцов, потёртых на крупной тёрке. Его тоже смажу майонезом.

Чеивёртый слой-жаренная охлаждённая морковь, которую немного присолю сверху.

Этот слой промажу постным майонезом.

Свареную до готовности свеклу вынимаю и остужаю. Очищаю её от кожурочки и беру половину. Тру на крупной тёрке и выкладываю последним слоем в салатницу. Смазываю верх салата обильно постным майонезом. Украшаю по своему вкусу.

Отправляю салат в холодильник постоять не менее часа, чтобы он хорошо пропитался соусом и соками. Чем дольше стоит салат, тем вкуснее он будет.

Салат получился вкусный, сочный, сытный и пикантный. Вкус овощей отлично сочетается со вкусом жареных грибочков.

Такой салат можно кушать в субботу и воскресение, а так же во дни, когда разрешается вкушение пищи с растительным маслом во время поста.
Приятного Вам апеетита! Ангела за трапезой.