Рецепт: Мясной салат - с телятиной

Этот салат по вкусу очень схож с привычным всем зимним салатом, готовится быстро, если яйца и мясо уже сварены. Я готовила отварную телятину для другого блюда, но по ходу дела решила соорудить еще и салат буквально из ничего. Отщипнула от готового сваренного куска грамм 300 мяса и дальше дело осталось за малым.

Фасоль для салата взяла белую, можно и с красной приготовить тоже.

Сорт - фасоль лимская, она же луновидная. Очень крупная. Может быть можно было заморочиться и каждую фасолинку пополам разрезать, но я этого делать не стала, решила "подгонять" кусочки других ингредиентов под фасоль.

Огурцы можно взять и соленые, но мне нравятся именно маринованные корнишоны. Не только солоноватость салату придают, но и приятную легкую ненавязчивую кислинку. Если фасоль окажется совсем пресная на вкус, то огурцов можно добавить и побольше. Рубим их кусочками или кружочками.

Добавляем предварительно остуженное порезанное кусочками мясо.

При желании на этом можно салат на скорую руку считать готовым и приступать уже к заправке и сервировке, но я решила еще и вареными яйцами его дополнить.

Все перемешиваем аккуратно, и подаем с майонезом либо другим соусом, не забываем веточку зелени (я взяла укроп) для украшения.

Салат получается очень сытный, конечно. Отварная телятина да вареные яйца... Следующее блюдо уже может даже не понадобиться.

Время приготовления указано без учета времени варки мяса.