Рецепт: Суп с галушками - На курином бульоне.Красиво и вкусно.

Как известно каждый день нужно кушать супы. Но часто бывает, что дети отказываются от первого или же просто не хватает фантазии, как разнообразить меню.
Предлагаю приготовить наипростейший супчик с галушками, но простота данного супчика ни коим образом не уменьшает красоту и вкус блюда.

У меня уже был готовый куриный бульон. Можно использовать любой имеющийся. Вкратце расскажу как варю бульон-я. Косточки или мясо на кости кладу в холодную воду и ставлю на огонь. Как закипит снимаю пенку, если пенка не снялась полностью делаю оттяжку, для этого вливаю в кастрюлю стакан холодной воды и даю снова закипеть. Бульон с оттяжкой всегда получается прозрачным. После того как пенка снята, добавляю порезанный полукольцами репчатый лук и тертую на крупной терке морковь. Солю. Довожу еще раз до кипения. Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой. Куриному бульону достаточно повариться минут 30-40, а вот свиному, говяжьему или бараньему потребуется от 1,5 до 2 часов. Все зависеть от качества используемого мяса.
Пока варится бульон приготовим галушки.
Приготовим для начала тесто-такое же как для домашней лапши.
Яйца разобьем в чашу. Из указанного мной количества продуктов получилось теста на 2 раза. Так что если вы не планируете делать много, то смело делите пополам.

Вливаем к яйцам 3 скорлупки воды.

Воды я наливаю обычно столько же сколько яиц. Т. е. если использую 1 яйцо то 1 скорлупку (точнее половинку скорлупки)
Добавляем 1 скорлупку подсолнечного масла. Масло сделает тесто эластичным и вкусным.

Солим

Хорошенько перемешиваем

И добавляем муку. Муки указала примерное количество. Ориентируйтесь по тесту, оно должно быть эластичное и не липнуть к рукам.

Замешиваем тесто.

Тесту нужно дать отдохнуть. Можно завернуть его в пищевую пленку, а можно как я накрыть чашей. Не забудьте только припылить стол мукой

Примерно через пол часа подмесим тесто. Оно стало намного эластичнее и вид уже совсем другой.

На галушки я использовала половину данного теста. Отрезаем. И раскатываем пласт потоньше

нарезаем тесто на небольшие квадратики примерно 3х3 см

Теперь самая интересная часть к ней вы можете привлечь детей. Уверенна они будут довольны.
Берем квадратик

Берем уголки которые расположены по диагонали и защипляем их вот так

Далее нужно закрепить 2 других уголка. на противоположную сторону.

И так же защипляем.

Получается вот такой красивый "пельмешек"(как сказал ребенок).
Таким же образом залепляем остальные галушки

Пока ребенок занимается галушками. Почистим и порежем картофель

Если вы готовите из уже имеющегося бульон его нужно довести о кипения

Отправляем в бульон сначала картофель

Через 3-4 минуты отправляем в кастрюлю галушки. Если вы готовите в обычной кастрюле, то лучше довести картофель до полу-готовности, а уж потом добавлять галушки. Я же готовлю в кастрюле с толстым дном поэтому не жду когда картофель сварится до полу-готовности.

Доводим до кипения и добавляем лавровый лист

даем супчику хорошо закипеть. Накрываем крышкой и выключаем огонь.
Так как я готовлю в кастрюле с толстым дном кастрюля очень долго держит температуру и все продукты дойдут до готовности без огня.
На это уйдет минут 15-20.
Супчик готов. В тарелку добавляем рубленную зелень(у меня замороженный укроп)

Супчик получился очень вкусный и достаточно привлекательный

Галушки не развалились, не разварились. отлично сохранили форму

Всем приятного аппетита!