Рецепт: Чебуреки с фаршем - из пресного теста

Раньше всегда в тесто для чебуреков добавляла водку, сейчас почему-то стала делать без нее.
Замешиваю тесто- мука, соль, вода, растительное масло. Тесто должно получиться крутым. Оно ведь еще расстоится, станет мягче. Если изначально тесто будет мягким, при раскатывании уйдет много муки, я не люблю так.

Дать тесто полежать полчасика, затем поделить на несколько частей, из которых раскатать тоненькие лепешки.
Я отрываю кусочки теста, размером с грецкий орех.

Фарш я люблю постный говяжий+жирный куриный ( у меня жир с курицы и окорочок). В фарш добавляю соль, специи и холодный бульон, либо воду. Лук тру на крупной терке. Тогда и сочнее получается и лук противно не хрустит на зубах.

На одну половину раскатанного теста выкладываю фарш, размазываю его.

Накрываю второй половинкой, выдуваю воздух.
Прижимаю пальцами, скрепляя тесто.

А затем делаю косичку.

Жарю в небольшом количестве масла, буквально смазываю сковородку. Но это неправильно))
Просто я сильно жаренное не люблю.

Получаются вкусные чебуреки, внутри много бульона.