Рецепт: Ризотто постное - с грибами

Классический рецепт ризотто не обойдётся без сливок и пармезана - не самые дешёвые и распространённые продукты. Наше ризотто приобретает свою структуру за счет похожего сорта риса, что удивительно, он самый недорогой! Это блюдо может служить как гарниром, так и самостоятельным вторым блюдом. Итак, начнём.
Грибы вытаскиваем и оставляем размораживаться.

Первым делом проёмом рис. Это нужно для достижения правильной текстуры. Промываем под холодной водой и отправляем в разогретую сковороду с толстым дном.

Заливке рис водой из расчёта 3 части воды - 1 часть риса. А теперь то, что сделает наше блюдо "нескучным" - добавляем лимон и на медленный огонь отправляем под крышку на 15-20 минут

Тем временем измельчаем лук, морковь и чеснок.

По истечении срока риса он немного увеличивается в объёме и впитывает часть воды.

Теперь добавляем овощи, грибы, масло и специи.

Перемешиваем, оставляем под крышкой ещё на 5-7 минут. Через 5-7 минут добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Готовим наше ризотто ещё 3 минуты, накрываем на стол и наслаждаемся!