Борщ
Репутация: +368
Все рецепты автора: 15
Дата публикации: 2017-04-03
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Борщ - с куриным филе

Ингредиенты:
филе куриной грудки - 1 шт;
капуста белокочанная - 200 гр;
свекла - 1 шт;
картофель - 3-4 шт;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 0,5 шт;
приправа магги 10 овощей - по вкусу;
соль - по вкусу;
сметана - для подачи;
масло растительное - для жарки;
уксус яблочный - 1 ч.л.;
кетчуп - 1 ст.л.
Способ приготовления:
На сегодняшний день существует огромнейшее количество рецептов приготовления борща. Борщ настолько излюбленное блюдо, что вариаций его приготовления с каждый днем становится все больше. Все знают главные составляющие этого супа, которых, по сути, не так уж и много. Тогда возникает вопрос, откуда может появиться такое количество рецептов? Ответ прост. Абсолютно каждый, готовя борщ, вносит частичку своей души, а она у всех разная, отсюда и разница в приготовлении.
Я предлагаю вам свой вариант борща с использованием куриного филе, как основу для бульона.
Если честно, все супы в последнее время мне больше нравится готовить именно на курином мясе. Они получаются более легкие, диетические. К тому же, процесс приготовления супа сокращается в разы. Курица готовится значительно быстрее, чем любое мясо, будь то свинина, баранина или говядина.
Есть еще индейка, как альтернатива мясу в супе, но она мне кажется суховатой даже в вареном виде. А куриное мясо, по моему мнению, подходит очень хорошо.
Борщ приготовленный на курином филе получается менее жирным, но не менее вкусным и сытным.
Итак, предлагаю начать.
Первым делом вымоем куриное филе под проточной водой. Я беру одно филе крупного размера. Если филе маленькие, можно взять пару штук.
Помещаем его в кастрюлю и заливаем водой.

Борщ фото

Отдельно отмечу, что я не режу его на отдельные куски. Отправляю вариться в целом виде.

Обратите внимание на пенку. Я люблю чистые, прозрачные бульоны. Поэтому тщательно удаляю образовавшуюся пенку, когда вода закипит. Если пропустить этот момент, то пенка расползется по всему бульону и он станет мутным и не красивым. В нем будет плавать всякий "мусор", который нам абсолютно не нужен. Поэтому, повторю еще раз, тщательно снимаем пенку, добиваясь прозрачности нашего бульона.
Теперь, пока филе варится, займемся свеклой.
Очищаем ее от кожуры и натираем на крупной терке.

Борщ фото

Выкладываем ее на сковороду и добавляем немного растительного масла и 1 ч. л. уксуса. Я использую яблочный уксус, но вы можете воспользоваться любым, который у вас есть. Это не принципиально.

Ставим на огонь и жарим.
Обжариваем свеклу, помешивая, на протяжении минут 5. Дальше добавляем кетчуп.

Борщ фото

Можно применить томатную пасту, если она у вас есть. У меня не оказалось, поэтому я добавила кетчуп. Он, кстати, может быть абсолютно любой, это не повлияет на результат.
Теперь перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, примерно 2-3. И заливаем водой так, чтобы вся свекла покрылась.

Борщ фото

Накроем сковороду крышкой и оставим тушиться на слабом огне приблизительно 20 минут. Но следите, чтобы не выпарилась вся жидкость.
Теперь займемся остальными овощами, которые нам нужны для приготовления борща.
Для того, чтобы снизить калорийность и сделать суп еще менее жирным, я предлагаю не делать пережарку из лука и моркови. Ведь следует учесть, что со свеклы в супе будет итак достаточно масла. А лишнее нам ни к чему.
Поэтому репчатый лук и половину моркови мы измельчим мелким кубиком и добавим в бульон.

Борщ фото

На этом же этапе я добавляю чайную ложку соли и чайную ложку приправы магги 10 овощей. Вы можете сделать это по своему вкусу, а также, добавить и другие ваши любимые приправы. Но я не советую в этом слишком усердствовать.

Теперь очередь капусты.
Ее необходимо нашинковать не слишком длинными и не слишком толстыми полосками.

Борщ фото

Для этого лучше воспользоваться специальной насадкой на терке, которая предназначена для крупных овощей. Но я шинкую капусту обычным ножом.
Теперь отправляем ее в наш будущий борщ. Варим на протяжении минут 10. Нужно чтобы она достаточно размягчилась.
А пока почистим картофель.
Очищенный картофель нарежем не мелкими кубиками.

Борщ фото

Для борща я делаю нарезку картофеля довольно крупную, крупнее, чем для других супов. Мне кажется так борщ получается вкуснее.

А теперь отправим картофель в кастрюлю. варим все ингредиенты еще 15 минут.
К этому времени уже должна быть готова свекла.
Переложите ее в кастрюлю вместе с жидкостью, в которой она тушилась. И перемешайте.

Борщ фото

Теперь выключаем огонь и накрываем борщ крышкой. Он должен немного настояться. Я люблю настаивать борщ подольше. Не менее 20 минут. Тогда он станет насыщенным и вкусным.
А теперь мы вынимаем кусок куриного филе из кастрюли и разделяем его на волокна.

Борщ фото

Можно, конечно же, его и нарезать, но мне нравится больше именно так. После того, как расправились с куриным филе, погружаем его обратно и хорошо перемешиваем готовое блюдо.
Ну, а теперь можно подавать борщ на стол, заправив его сметанкой.

Борщ фото

Такой борщ получается сытным, вкусным, но не жирным. Он понравится и взрослым, а также, его можно предложить и детям. Я думаю, что они тоже оценят такое блюдо.
Приятного аппетита.

Время приготовления: 50 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Бессонога
захотелось борща. ответить
alexandra92
это повод приготовить:) ответить
Andryusha
Интересный вариант с куриным филе! ответить
alexandra92
более легкий получается ответить
nastya23
Отличный борщик, вкусный! ответить
alexandra92
да, спасибо) ответить
Yana Moon
я в основном тоже с курочкой варю) ответить
alexandra92
и мне с курицей нравится больше ответить
lenusikk
хороший борщец ответить
alexandra92
спасибо:) ответить
EkaterinaF2016
вкусный борщ) ответить
alexandra92
да:) вкусный)) ответить
htubyf
Тоже не важирные супы ответить
alexandra92
и правильно) ответить
goslis-Людмила
да, на курином филе борщ легкий и вкусный получается))) ответить
alexandra92
это точно ответить
Lyubov16
Вкусно:)) ответить
alexandra92
да)) ответить
Tina777
Это точно, у каждого свой "правильный" рецепт борща) ответить
alexandra92
я это заметила уже давно)) каждый по-своему варит)) ответить
SvetlanaBarulina
Наваристый, красивый и ароматный борщ, а с курицей ещё и не жирный) ответить
alexandra92
спасибо вам:) верно, что не жирный)) ответить
sve-ha
в любом случае борщ вкусный) ответить
vitalina14
Борщ это всегда вкусно и красиво!!! ответить
Dyavolenok
Хороший рецептик! Я часто готовлю блюда с куриным филе, но борщ не варила, нужно попробовать) ответить
Оставить свой комментарий