Рецепт: Мороженое "Пломбир" - Без яиц

Мороженое любимое лакомство многих и наша семья не исключение. Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного пломбира без использования яиц. Большинство рецептов домашнего мороженого основаны на заваривании молока с желтками, но для меня в таком пломбире вкус яиц очень ощутим и портит вкус любимого десерта. Поэтому методом проб и ошибок я нашла свой рецепт идеального мороженого.

Итак, приступим. В кастрюлю наливаем два стакана молока.

Доводим до кипения. Пока молоко закипает смешиваем сахар, крахмал, ванилин.

Добавляем к сахарной смеси несколько ложек холодного молока.

Перемешиваем. Смесь должна получиться консистенции сметаны.

В закипевшее молоко добавляем нашу сахарно-крахмальную смесь и непрерывно помешиваем.

Как только смесь начнёт закипать, снимаем с огня и не переставая помешивать, остужаем. Я ставлю в миску с холодной водой.

Охлажденные сливки наливаем в миску, добавляем маленькую щепотку соли.

Взбиваем до плотной пены, если сливки жирные и качественные, то главное не перевзбить в масло)

В остывшую молочную смесь добавляем сливки и осторожно перемешиваем.

Смесь переливаем в форму для заморозки. Я использую маленькие пластиковые стаканчики.

Отправляем наше мороженое в морозильник, каждые полчаса помешиваем смесь, чтобы не образовывался лёд. Как только мороженое немного загустеет, вставляем палочки.

Через 3-4 часа мороженое готово.

Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учёта заморозки.