Рецепт: Суп с фрикадельками - с бурым и красным рисом.

Здравствуйте! Хочу предложить, Вашему вниманию, свой вариант супа с фрикадельками. Этот супчик пользуется большим успехом в нашей семье. Он очень вкусный, ароматный и сытный. А легкость в приготовлении делает его экономичным и не затратным по времени.

Для приготовления этого супа, я брала куриный фарш и в равных пропорциях бурый и красный рис. Можно, конечно, заменить рис на другие ингредиенты, на Ваше усмотрение: макароны, гречку, кукурузную или ячневую крупу.
А если в суп еще добавить овощи, такие как, кабачки, болгарский перец, фасоль, капусту, он заиграет по новому.
Для приготовления фрикаделек, мелко нашинкуйте лук и обжарьте его до золотистого цвета. В фарш добавить специи, зелень, соль и половину обжаренного лук. Все хорошо перемешать. Совет: что бы фрикадельки получились нежными, пышными и лучше сохраняли форму, фарш лучше отбить.

Формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Совет: Что бы фарш не прилипал к рукам, смочите руки водой.

Для приготовления бульона в кастрюлю наливаем воду и даем ей закипеть.
В воду добавляем соль, специи и лавровый лист. В кипящую воду выкладываем фрикадельки. Варим 7-10 минут и вынимаем из бульона.
Рис тщательно промыть, засыпать в бульон и варить на большом огне в течении 5-10 минут под крышкой.
Затем убавляем огонь и варим в течение 20 минут. Пока рис варится, бланшируем помидоры, чтобы очистить их от шкурки. А затем, обжариваем их с оставшимся луком.

Зажарку кладем в бульон к рису, туда же возвращаем фрикадельки. Выключаем огонь и даем настояться 5-10 мин.
Подаем блюдо на стол с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!