Рецепт: Рассольник домашний в мультиварке - С соленым перцем и огурцом, с перловкой.

Решила отдохнуть немного от изысканных блюд и приготовить любимый домашний рассольник, обнаружив в холодильнике банку с "несчастным" маринованным перчиком и огурчиком. При этом вспомнила детскую потешку: "... соленый огурец, на полу валяется ни кто его не ест". Жаль мне стало этот самый огурец, одиноко пролеживающий в холодильнике уже не первый день, вместе со своим товарищем по банке.
Когда год перцами урожайный, частенько мариную в баку зеленые перцы вместе с огурцами. Они придают огурцам и рассолу пикантность. Вот и рассольнику, который я из них готовлю, так же придают пикантный вкус. Советую попробовать!
Рассольник готовить предпочитаю из свиных маслов, с них навар хороший.

Наливаем в мультиварку 3 литра воды, укладываем свиные кости и включаем функцию Fast Cook(Быстрая Варка). При этом режиме мы можем контролировать процесс закипания. Следим за накипью и снимаем ее. Как закипит бульон слегка солим. Не забываем, что нам вливать в него соленый рассол и закладывать соленые огурцы с перцами. А посолить слегка необходимо, что бы мяско на косточках в течении варки стало солененьким. Варим 1 час.

За пол часа до окончания варки свиных костей, всыпаем чуть больше половины небольшой кружечки, перловую крупу. Но! Перед этим перловку сначала необходимо сполоснуть под струей воды.

По истечении часа нарезаем кубиками маринованные огурцы и перцы.

Выкладываем их в мультиварку к косточкам и заливаем рассол. Если рассола у вас не много, то выливайте, что есть, а остальное количество замените водой. Вообще в мультиварках нужно следить за количеством воды. Очень сильно выкипает. Поэтому подливайте воду на свое усмотрение. Кто то любит супы по гуще, а кто то по жиже.
Нажимаем кнопку "СТОП" и оставляем настаиваться минут 20. Так как мультиварка долго держит температуру, бульон с содержимым еще немножко покипит. Хорошо смешается с рассолом и напитает перловку и мясо пикантным вкусом рассола. Можете включить функцию Cook(Варка), при которой есть возможность установить время включения мультиварки. Если вы чем то заняты, мультиварка включится через 20 минут и продолжит варить ингредиенты. Но тогда вам необходимо будет сразу же перед настаиванием добавить нарезанный квадратиками картофель. Выключается мультиварка при этой функции только вручную.
Но, я никогда не пользуюсь установкой времени. Контролирую процесс готовки сама. Все таки это техника..., не знаешь, что ожидать..., ни когда не оставляю включенной уходя из дома.

Пока настаивалась перловка, я очистила картофель и лук, и нарезала квадратиками. Поставила разогреваться на плиту сковородочку с растительным маслом, для жарки лука.

По истечении 20 минут, снова включаю функцию Fast Cook(Быстрая Варка), жду когда закипит и выкладываю кубики картофеля. Забрасываю лавровый лист и горошки душистого перца.

Проверяем на соль. Если нужно подсолите на вкус. Варим еще минут 7 до готовности картофеля.
А за это время выкладываем на уже разогретую сковородочку нарезанный квадратиками лук и обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем лук в мультиварку и выключаем "СТОП".

Перед подачей посыпаем зеленью петрушки. Очень вкусно и полезно, если посыпать в рассольник через мельницу, смесь перцев и добавить сметану.

Суп очень простой, но вкусный. Ингредиенты все имеются, особенно, если у вас есть свой огород.
Приятного аппетита!