Рецепт: Суп с куриными фрикадельками - и рисом

Какой суп готовится быстро, а получается очень вкусно? Я знаю ответ на этот вопрос. И хочу поделиться с вами рецептом супа с фрикадельками.
Такой суп понравится и взрослым, и детям. К тому же, если не увлекаться специями, то его можно подать на обед и даже самым маленьким членам семьи, конечно, предварительно измельчив в блендере или обычной мятушкой.
Это наверное самый быстрый суп, который я знаю. Поскольку мясо присутствует в нем в виде маленьких шариков фарша, то для того, чтобы свариться им требуются считанные минуты.
Итак, приступим к приготовлению супа с фрикадельками.
Первое, с чего мы начнем, поставим кастрюлю с водой на огонь.

Добавим в нее соль и приправу магги 10 овощей. Я во все супы добавляю именно эту приправу. Но можно использовать и обычную универсальную приправку или любую другую, к которой вы привыкли.
Если вы планируете накормить этим супом малышей, то приправку лучше не добавлять или добавить совсем чуть-чуть, не больше чайной ложки.
Теперь мелко нарежем репчатый лук.

Для супа я всегда делаю нарезку мелким кубиком. Нарезанный лук разделим на две части. Одна часть пойдет в бульон, а вторая пригодится нам для фарша, ее мы пока отложим в сторону.
И морковь.

Ее я для этого супа нарезала кубиком, как и лук. Такая нарезка в этом супе будет смотреться красиво.
Теперь отправим лук и морковь вариться.

Дальше нарезаем картофель кубиком.

Отправим его суп минут через 10 после того, как бульон закипит.
Вместе с ним туда же отправится и рис, его будет достаточно трех столовых ложек.
На этом же этапе добавляется и зелень. Можно взять любую. Я использовала замороженный укроп.

А пока займемся фрикадельками.
Для их приготовления нам понадобится фарш. Я всегда советую готовить фарш самостоятельно, а не покупать его в магазине. Но из-за отсутствия мясорубки, вы можете воспользоваться и покупным фаршем.
Ну, а я нарезаю куриное мясо на куски, чтобы прокрутить их через мясорубку.

Для фарша можно взять любое мясо. У меня филе с грудки. Можно использовать филе с ножек или вообще взять говядину или свинину. Я использую куриное мясо, потому что хочу получить легкий супчик, не жирный. А вы можете выбрать мясо на свой вкус. Алгоритм приготовления блюда от этого не изменится.

Итак, фарш мы приготовили. Теперь добавим в него уже нарезанный лук.

Посолим фарш и добавим в него манку. При желании его можно поперчить. Яйцо добавлять не обязательно.

Теперь хорошенько вымесим наш фарш. Он должен стать однородным.

И начнем лепить фрикадельки.
Для этого отщипываем от общей массы немного фарша и формируем из него маленький шарик. Руки периодически нужно смачивать водой, чтобы фарш не прилипал и скатывать фрикадельки было легче.

Через 10 минут после того, как закинули вариться рис и картофель, закидываем и фрикадельки.

Они готовятся очень быстро, не дольше, чем пельмени. Поэтому, когда все фрикадельки всплывут на поверхность, можно считать, суп наш готов.
Бульон у такого супа получается чистый, красивый. Сам суп не жирный, в нем не много калорий. Можно сказать, что он диетический. Я не люблю жирные супы, поэтому такой суп для меня очень хорошо подходит.
А еще, если вы готовите и для детей, то им он тоже подойдет. Не нужно будет готовить отдельное блюдо.

Подавать такой суп можно со сметаной или майонезом, а можно оставить таким и ничем не заправлять.

Приятного аппетита.