Рецепт: Жаренные пирожки с капустой - на кефире

Жареные пирожки из теста на кефире очень нежные и вкусные, а главное приготовить их можно буквально за 10-15 минут, если есть начинка. А начинку можно использовать любую. Из данного количества ингредиентов получается 16 пирожков среднего размера или 20 маленьких.

Сначала приготовим начинку из капусты. Мелко нарезаем лук.

Натираем на тёрке морковь.

Слегка поджариваем лук с морковью в небольшом количестве растительного масла в любой толстостенной посуде.

Мелко шинкуем капусту и добавляем к поджарке.

Добавляем томатную пасту, она добавляет кислинки капусте.

Солим, добавляем немного водички и тушим под крышкой до готовности, не забывая помешивать. В конце добавляем чёрный перец.

Теперь приступаем к приготовлению теста. В кефир добавляем сахар и соль по половине чайной ложки.

В миске смешиваем муку и соду.

Всыпаем муку понемногу в кефирную смесь, замешиваем тесто, добавив 1 столовую ложку растительного масла. Тесто должно получится мягким и эластичным.

Разделяем тесто на кусочки и скатываем шарики.

Каждый шарик раскатываем.

Укладываем остывшую начинку.

Защипываем края и формируем пирожок.

Жарим в предварительно разогретом растительном масле с двух сторон, Если накрыть крышкой после переворачивания на другую сторону, пирожки получаются ещё пышнее.

Выкладываем пирожки на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.