Рецепт: Мойва в кляре - Жареная в сковородке.

Приготовленную таким способом рыбу любят все мужчины в моем доме. Она получается очень сытной и вкусной, а если кому попадается с икрой - так еще и с приятным сюрпризом.

Для начала берем примерно 1 кг мойвы, размораживаем естественным способом и моем под холодной водой.

Затем приступаем к чистке - для этого делаем разрез на брюшке - убираем внутренности и отрезаем голову. Если попадается икра то можно вложить ее обратно, либо даже разделить на 2 рыбки.

Теперь необходимо приготовить кляр. Для этого берем 2 куриных яйца

и взбиваем хорошо миксером.

Добавляем по щепотке - соль и сахар, и небольшой стакан холодной воды - размешиваем с помощью миксера.

Затем добавляем чуть меньше половины чайной ложки соды.

Просеиваем в эту смесь около стакана муки и размешиваем. Консистенция не должна быть слишком жидкой - иначе она просто стечет с рыбы - примерно чуть гуще чем сметана.

Кляру надо немного дать настояться - около 20 минут, он станет более воздушным.

В сковородку наливаем масло. Обмакиваем рыбку в кляр держа ее за хвостик и кладем в нагретую сковородку с маслом. Обжариваем на среднем огне до хрустящей корочки.

Выкладываем на салфетку, что бы стекло лишнее масло.

Все, блюдо готово.

Приятного аппетита!