Рецепт: Пельмени домашние - по-домашнему

Приветствую всех в своём рецепте! Вчера я готовила вареники, а следовательно и пельмени, рецепт которых и хочу сейчас опубликовать. В конце расскажу о новом способе запекания пельменей под майонезом и кетчупом.
Необходимые ингредиенты для приготовления домашних пельменей

В варениках мы использовали 10 стаканов муки, в пельменях достаточно будет 5 (800-900 грамм).

Для более быстрой разморозки фарша я разрезаю его на более мелкие кусочки:

В кастрюлю насыпаем 5 стаканов муки и делаем в ней углубление

Взбиваем 2 яйца с щепоткой соли

и вливаем в муку

Затем выливаем воду(примерно 1,5 стакана)

Сначала перемешаем вилкой, когда мешать станет трудно, то высыпаем на стол, который заранее посыпали мукой. И замешиваем тесто руками

Отправим тесто в полиэтиленовый кулёк. Кулёк в тёплое место.

Репчатый лук очистим от шелухи и измельчим

Фарс посоли и поперчим

Добавим к нему лук и хорошо перемешаем. Фарш для пельменей готов.

Раскатываем пласт теста

Накрываем им пельменицу

Кладём фарш

Раскатываем ещё один пласт теста и накрываем им пельменицу

Раскатываем скалкой

И выбиваем наши пельмени.

Их 37 штук за один раз. Пельмени обваляем в муке и кладём на доски и тарелки присыпанные мукой. Отправляем в морозильную камеру

Можно слепить пельмени вручную, но мне этот способ не нравится, сложно контролировать размер, и пельмени получаются очень крупными. Раскатываем тонкую колбаску и разрезаем на тонкие пластины

Разравниваем их руками и немного раскатываем скалкой

выкладываем на каждый кружочек фарш

и залепляем

Любителям очень мелких пельменей. Можно раскатать пласт и вырезать кружки как для вареников, только использовав рюмку

Кладём фарш

И залепим наши мини-пельмени

Но с таким способом лепки вы провозитесь весь день...=)

Пельмени готовы. Хотите варите:
Вариться отправляем в кипящую воду. Несколько минут перемешиваем.

Минут через 5 посолим. Пельмени готовы когда они всплыли.

А кто-нибудь помнит пельмени с бульоном?=)))))

У меня папа так любит их есть. Мало кто знает, что их можно есть с приготовленным бульоном и добавленным сливочным маслом, а в моём детстве так многие делали. Показала мужу - он не понял зачем я воду в пельмени налила)

Сливаем воду и добавляем сливочное масло.

Подаём с майонезом и кетчупом

Хотите жарьте. Я пельмени готовлю всегда за компанию с варениками, а вообще их не люблю. Но жареные пельмени мне кажутся более вкусными. Обжаривать их нужно только на сливочном масле:

А хотите запекайте. Вот новый, очень интересный способ приготовления пельменей, о котором вы не знали(ну если не попадали на видео того же блогера от которого мы узнали рецепт) Вообще они готовятся на мангале. Но сегодня мы их запечён в духовке на функции: "гриль"

Использовать можно только замороженные пельмени, в противном случае, они просто склеятся. Отправляем их в кастрюлю и добавляем майонез и кетчуп в равных пропорциях

соль и перец по вкусу

Хорошо перемешиваем

Выкладываем в форму для запекания

И отправляем в духовой шкаф на 25-30 минут, выпекаем при температуре 200 градусов

Затем перемешиваем и включаем функцию гриль, держим ещё 25-30 минут

Таким получается это блюдо в духовом шкафу:

Всем приятного аппетита!

И спасибо за внимание!!