Рецепт: Десерт "Панакота" - с клубничным желе

Очень люблю десерт "Панакотта".
1. Сначала замачиваем желатин в холодной воде. Я использовала листовой.

2. Замороженную клубнику кладем в кастрюльку и немного подогреваем, чтобы она оттаяла.

3. Насыпаем 50 граммов сахара и даем закипеть.

4. Затем в горячую ягодную массу кладем 5 граммов желатина ( я замачивала желатин отдельно для ягоды и отдельно для панакотты). Даем желатину раствориться.

5. Берем формочки и наносим ягодное желе по рисунку формы. Убираем в холодильник.

6. А пока займемся непосредственно панакоттой. Сливки соединяем с молоком и с 60 граммами сахара.

7. Затем добавляем ванильный сахар.

8. Доводим смесь до кипения, все время помешивая.

9. Снимаем с огня, Опускаем в кастрюлю набухший и отжатый желатин. Даем ему хорошо раствориться.

10. Накрываем смесь пищевой пленкой "в контакт", чтобы не образовалась корочка и даем остыть до комнатной температуры.

11. Затем разливаем по формочкам, убираем в холодильник застывать. Здесь есть один момент. Если панакотту разлить по стаканчикам и креманкам, то сразу получается красиво оформленный десерт. Я же захотела сделать с узором, а из силиконовых формочек масса выходит не очень аккуратно, поэтому я воспользовалась идеей муссовых тортов и убрала ненадолго в морозильную камеру.

12. Затем аккуратно вынула десерт из формочек и дала ему немного оттаять просто в холодильнике. Мне результат понравился.

P.S. Время указано без учета времени застывания.