Рецепт: Фаршированная щука - праздничное блюдо

Щуку весом примерно 1 кг. почистить от чешуи, хорошенько помыть. Брюшко не разрезать. Теперь аккуратно сделать надрез вокруг головы и отделить голову таким образом, чтобы вместе с ней вышли все внутренности. Теперь внутренности убрать, из головы аккуратно вырезать ножницами жабры. Действовать осторожно, так как жабры очень колючие. Теперь нужно отделить кожу щуки от мяса. Аккуратно ножом поддеть кожу с краю и просовывая пальцы под кожу постепенно снять всю кожу чулком.

Плавники можно вырезать, тогда надо будет зашить ответрстия от плавников на коже обычной иголкой с ниткой. Нитку после приготовления убрать. А можно плавники оставить, тогда рыбка будет выглядеть более натурально и не нужно будет ничего зашивать.
Мясо рыбы отделить от костей. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле. Ломтики батона замочить в теплой воде на небольшое время, отжать.
Мясо перекрутить на мясорубке дважды. Во второй раз добавить лук с морковью и батон. Хорошенько вымесить полученный фарш, добавить соль, перец и специи.

Далее нужно этим фаршем наполнить кожу-чулок, разровнять, придать форму рыбы, выложить на смазанный маслом противень. Приложить голову. Смазать всю рыбу растительным маслом и отправить в духовку.

Готовую щуку остудить переложить на блюдо и можно приступать к украшению. Вот такая королевишна получилась у меня!