Рецепт: Пирожки духовые с яблоками и корицей - "в духовке с яблоками и корицей"

Всем добрый вечер! Сегодня радовала свою семью духовыми пирожками. Этому рецепту научила меня моя свекровь, с тех пор я только им и пользуюсь. Пирожочки получаются мягкими, красивыми и вкусными. И что мне больше всего в них нравиться они и на следующий день остаются такими же мягкими, не твердеют.
Вообщем давайте уже перейдем к самому приготовлению:
1. Берем пресованные дрожжи и 2 ст. л. сахара и ложкой их разминаем:

2. Когда у нас получилась жидкая масса, добавляем соль:

3. Берем стакан теплого молока (кстати можно заменить кефиром, сывороткой) и вливаем в нашу будущую опару:

4. Размешиваем и потихоньку всыпаем часть муки, чтобы получилось тесто как на оладьи

5. У нас получилась опара:

6. Мы ее накрываем чем-нибудь и ставим в теплое место, пока она не подойдет. А мы тем временем возьмем отдельно яйца куриные:

7. Добавим к ним сахар 0,5 стакана и размешаем хорошенько:

8. Масло сливочное растопить на водяной бане или как Вам удобно:

9. Яйца с сахаром и с топленным маслом смешать:

10. Тем временем наша опара подошла.

11. Теперь мы в нее добавляем нашу смесь из яиц, сахара и масла и добавляем потихоньку муку:

12. Вымешиваем тщательно тесто, при этом смазывая руки растительным маслом. Замешиваем пока тесто не будет отставать от рук. Муки уйдет около 1 кг. Тесто должно быть мягким:

13. Теперь поставим наше тесто в теплое место, чтобы оно подошло. А тем временем мы подготовим начинку. Сегодня я делала с замороженной вишней и еще с яблоками и корицей. Берем яблоки:

14. Моем и нарезаем их кубиками:

15. Добавляем в нарезанные яблоки корицу (по вкусу) и сахар и перемешиваем:

16. Тем временем наше тесто подошло:

17. Застилаем наш противень пергаментной бумагой:

18. И начинаем лепить пирожки. Я отрываю кусочек теста, разминаю в руке, чтобы получился кружок и ложу начинку ( на фото вариант с вишней)

19. Очень важно, руки смазывайте растительным маслом, чтобы тесто не липло к ним. И соединяю края, а затем этим швом ложу вниз на противень.

20. Сверху пирожочки смазываю взбитым яйцом и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку:

21. Через 15-20 минут наши пирожочки готовы!

Приятного чаепития!